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Walnusshähnchen

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  • Walnusshähnchen

    Walnusshähnchen

    Zutaten für 2 Personen:

    500 g Hähnchenbrust

    100 g Walnüsse
    2 Zwiebeln
    1 Knoblauchzehe
    0,5 l Hühnerbrühe
    1 EL Mehl
    je 1 Messerspitze Nelken, Zimt und Cayennepfeffer
    1 großes Lorbeerblatt
    2 EL weißen Balsamicoessig
    Saft einer halben Orange

    Zubereitung:

    Vorbereitung im TM:
    • Walnüsse im TM auf Stufe 6 zerkleinern, sodass sie nur grob gehackt sind und noch kleine Walnussstücke zu erkennen sind- herausnehmen
    • Zwiebeln und Knoblauch kleiner Stufe (ca. Stufe 5-6) zerkleinern (vorsichtig, Zwiebeln können beim Zerkleinern leicht bitter werden, daher nur kleine Stufe nutzen!)- herausnehmen

    Weiterverarbeitung in Pfanne:
    • Fleisch klein schneiden, Mehl darüberstreuen und in Öl anbraten- herausnehmen
    • Zwiebeln und Knoblauch ebenfalls anbraten
    • Brühe zugeben und zum Kochen bringen
    • Gewürze zugeben (Lorbeerblatt, Zimt, Nelke, Cayennepfeffer, Salz)
    • ca. 10 Minuten köcheln lassen
    • Walnüsse und Fleisch zugeben und kurz köcheln lassen
    • pikant abschmecken mit Essig, Orangensaft

    Evt. mit Speisestärke andicken, falls das Gericht zu flüssig sein sollte. Die gehackten Walnüsse machen das Essen aber sämig.

    Servieren:
    • Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.


    Dazu frisches Baguette oder Reis

    Alternative:

    Das Gericht ist auch sehr lecker mit Fisch. Dazu erst die Soße mit Fischfond zubereiten und den kleingeschnittenen Fisch darin gar ziehen lassen, damit er nicht zerfällt.

    Gruß wasserfrau
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    Zuletzt geändert von wasserfrau; 02.02.2010, 14:49. Grund: Foto eingefügt und Rezept verschoben

    Wer später bremst, ist länger schnell (Alte Biker- Weisheit )

  • #2
    Mandel-Ente-Mutation

    Hallo Wasserfrau,

    wieder einmal lieferte mir ein Rezept kreative Anregungen und so ist bei aus Deinem Walnusshähnchen eine Mandelente geworden:

    Statt Hähnchenbrust die ausgelösten Reste der Ente vom 24., statt Walnüsse gehackte Mandeln und getrennt serviert:
    • Ente, Zwiebeln und Knoblauch im TM nach Sicht / - / Stufe 4,5 , mit Mandeln angebraten
    • die Buchstabennudeln, die der kleine Enkel nicht mehr gegessen hatte in der MW erwärmt
    • die Soße aus Nudelwasser, Suppengrundstock, restlichem Entenschmalz, Orangenzucker, Gewürzen, Johannisbrotkernmehl im TM gekocht und abgeschmeckt.

    Vielen Dank für die Steilvorlage! - War ausreichend für heute nur 2 Personen.
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    Beste / Herzliche / Liebe Grüße
    Klaus - der Küchenzauberer


    Johann Wolfgang von Goethe: „Das Essen soll zuerst das Auge erfreuen und dann den Magen.“



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    • #3
      Hallo Klaus,

      schön, dass ich eine Anregung geben konnte !!

      Gruß wasserfrau

      Wer später bremst, ist länger schnell (Alte Biker- Weisheit )

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      • #4
        Hallo,

        hier nun mein Foto zum Walnusshähnchen :
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        Wer später bremst, ist länger schnell (Alte Biker- Weisheit )

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        • #5
          Hallo Wasserfrau,

          das Walnusshähnchen gab es gestern für den Gatten und das Kind - seltene Eintracht: Sie fanden es beide sehr lecker !

          Viele Grüße

          Katja
          "Es gibt kein böses Wort, wenn es nicht böse verstanden wird."
          (Juan Ruiz de Alarcon y Mendoza, ca. 1581 - 1639)

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