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Alt 12.04.2013, 21:02   #1
Andrea
 
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Registriert seit: 02.05.2008
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Standard Knuspriger Dinkelpizzateig

Knuspriger Dinkelpizzateig

Zutaten für 4 Pizzen/1 Backblech:

450 g gefrorene Dinkelkörner --> Klick mich
10 g Öl
270 g Wasser
20 g frische Hefe
1 TL Salz
25 g Backmalz von Manz --> Klick mich

Zubereitung:

  • Dinkel in 2 Durchgängen je 2 Min./Stufe 10 mahlen, umfüllen.
  • Öl, Wasser,Hefe & Salz in den Mixtopf geben 2 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen.
  • Dinkelmehl & Backmalz zugeben 2 Min./Knetstufe.
  • 15 Min.Teigruhe im Mixtopf, danach den Teig herausholen, ausrollen und nach Wunsch belegen im vorgeheizten Backofen auf höchster Stufe 8-15 Min. backen, Backzeit ist abhängig vom jeweiligen Backofen.

Anmerkung: wer den Teig fluffiger/softiger möchte nimmt 1 ganzen Würfel = 42 g Hefe, weiter nach Rezept zubereiten.
Wer kein Backmalz zugeben möchte, nimmt 500 g Dinkelmehl und verlängert die Teigruhe auf 60 Min.

Liebe Grüße Andrea
Angehängte Grafiken
Dateityp: jpg comp_Knuspriger Dinkelpizzateig.jpg (37,1 KB, 77x aufgerufen)
__________________
„Gesundheit ist mehr als die Abwesenheit von Krankheit."
Die Weltgesundheitsorganisation, kurz WHO, versteht darunter den Zustand völligen körperlichen, geistigen und seelischen Wohlbefindens.
Andrea ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 12.04.2013, 22:36   #2
boqueria
 
Benutzerbild von boqueria
 
Registriert seit: 01.05.2008
Ort: Herrschaft Merode
Standard

Liebe Andrea,

Deine Pizza sieht lecker aus. Womit hast Du sie belegt????

Liebe Grüße
__________________
Sigrid

"Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)
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