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Dorade im Varoma

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    Dorade im Varoma

    Zutaten (für 2 Portionen)

    ¾ l Wasser
    1 Tl Salz
    250 g Kartoffeln
    150 g grüner Spargel (tiefgefroren)
    1 Tomate
    1 Dorade, ca. 450 g
    Zitronensaft, Pfeffer, Rosmarinzweig, Salz, Zucker, Butter
    Soße Hollandaise
     
    Zubereitung:
    • Dorade mit Zitronensaft säuern, nach Belieben auch salzen.
    • Rosmarinzweig innen hineinstecken, mit Tomatenscheiben und Zitronenscheiben garnieren und pfeffern.
    • In feuchtem Backpapier fest verpacken. Das „Fischpäckchen" in den Einlegeboden für den Varoma legen.
    • Kartoffeln schälen, zerkleinern, in den Gareinsatz geben.
    • Den Spargel in den Varoma legen, mit Zucker würzen und Butterflocken dazugeben.
    • In den Mixtopf Wasser und Salz, Gareinsatz mit den Kartoffeln, Thermomix einschalten: 30 Min./Varoma/Stufe 1
    • Nach 10 Minuten den Varoma mit dem Spargel für die restlichen 20 Min. aufsetzen.
    • Nach weiteren 5 Minuten den Einlegeboden mit dem Fisch für die restlichen 15 Min. in den Varoma einsetzen.
    • Mit Soße Hollandaise sevieren.

    Anmerkung:
    Da ich keine Zitronen hatte, habe ich etwas Zitronensaft über die Tomaten gegeben.
     

    Guten Appetit
    nockerl
    Angehängte Dateien
    Zuletzt geändert von Brigitte; 24.09.2010, 15:05. Grund: an das Musterrezept angepaßt
    LG nockerl


    Die Kunst des Lebens besteht darin, die kleinen Freuden überhaupt zu sehen,
    zu finden und zu empfinden.

  • #2
    Super, liebe Nockerl,
    da ist es ja, mein Lieblingsfischgericht.
    Vielen Dank für das leckere Rezept - jetzt wird die Dorade sicher noch mehr Liebhaber finden.
    Viele Grüße aus dem Süden
    Penny Lane
    -Archimagirus-

    Ich habe keine Macken, das sind 'Special Effects'

    Kommentar


    • #3
      Ich bin auch Dorade-Fan und werde das Rezept demnächst ausprobieren. Sieht sehr lecker aus!!!
      Vielen Dank!!!
      Liebe Grüße
      Trischa

      Kommentar

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