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Alt 25.04.2009, 21:28   #1
sansi
 
Benutzerbild von sansi
 
Registriert seit: 01.03.2009
Ort: eine kleine Römerstadt
Standard Knusprige BIG SNACKS mit Frischkäsefüllung "Tomate-Bärlauch"

Hallo,

nachdem mein Big Snack und mein Happy-Snack von Tupperware leider schon zu lange im Schrank schlummern habe ich heute diese Köstlichkeiten damit gezaubert:

Knusprige Big Snacks/Happy Snacks
mit Frischkäsefüllung "Tomate-Bärlauch"


AUCH FÜR MAULTASCHENFORMER ; TORTELLINIPRESSE ODER EINFACH NUR EIN GLAS GEEIGNET!

Zutaten für den Teig:

170 g Wasser
1 Würfel Hefe
1 TL Salz
1 TL Olivenöl
180 g Hartweizengrieß
200 g Mehl

Zutaten für die Füllung:

60 g Tomaten in Öl
200 g Frischkäse (4% Fett oder auch mehr)
1 gehäufter TL Bärlauchpaste
1/2 Teel. Bärlauch- oder Kräutersalz
etwas Pfeffer aus der Mühle zum Abschmecken

1 Eigelb
etwas Milch

bei Bedarf Käse zum überbacken

Zubereitung:
  • Wasser, Hefe, Salz und Olivenöl 2 Min./37°/Stufe 2
  • Mehl und Hartweizengrieß hinzufügen und 2 Min./Knetstufe
  • Teig aus dem Mixtopf nehmen
  • bei Bedarf den Käse zum Überbacken in den Mixtopf geben und auf Stufe 6 einige Sekunden zerkleinern
  • Tomaten abtropfen lassen, in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern
  • ggf die Tomatenstückchen mit dem Spatel im Mixtopf nach unten schieben
  • Frischkäse, Bärlauchpaste, Salz und Pfeffer hinzufügen und auf Stufe 2 einige Sekunden unterrühren
  • BIG Snack (es werden 24 Stück) oder Happy Snack (80 Stück) mit Mehl bestäuben
  • den Teig in 4 gleich große Stücke teilen
  • auf einer Unterlage in Größe des Big oder Happy ausrollen
  • auf den Big oder Happy stürzen und mit der Teigrolle leicht darüber fahren
  • die Hälfte der Füllung auf die Vertiefungen verteilen
  • eine zweite Teigplatte ausrollen und mit dem Eigelb-Milch Gemisch bestreichen
  • diese Teigplatte auf die vorbereiteten Snacks stürzen und mit der Backrolle darüberfahren, bis sich die einzelnen Snacks abzeichnen.
  • den Big oder Happy auf den passenden Gefrierbehälter von Tupperware stürzen und mit Hilfe des dazugehörigen Löffels die Snacks in den Behälter drücken
  • Mit dem restlichen Teig genauso verfahren
  • Backofen auf 175°C Heißluft vorheizen
  • jeweils die Hälfte der Snacks auf ein Backblech mit Silikonunterlage oder Backpapier geben und mit der Eigelb-Milch-Mixtur bestreichen
  • Ggf. mit Käse bestreuen
  • bei 175°C Heißluft ca. 20 Minuten backen
Schmecken lauwarm und kalt lecker!


__________________
LG Tanja

Meine Küchenhelfer sind u.a. der TM31, Crockys von Apexa und Rival, Alfredo, ISI Gourmet Whip, die Komo Duett 100 ,der MANZ 30/2 E, die Kenwood KM 040.....

Geändert von Brigitte (05.06.2012 um 15:00 Uhr)
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Alt 26.04.2009, 20:48   #2
Fundus
 
Registriert seit: 08.05.2008
Ort: Virus Culinarius
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Hi Sansi, das sieht klasse aus. Das müsste ich doch auch mit der Maultaschen-/ Tortellini-Presse hinkriegen, oder?
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Alt 30.04.2009, 11:28   #3
sansi
 
Benutzerbild von sansi
 
Registriert seit: 01.03.2009
Ort: eine kleine Römerstadt
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Hallo Ravenna,

sorry, dass ich mich heute erst melde. War einige Tage nicht online.

Schön, dass Dir das Rezept gefällt. Klar kriegst du das auch mit dem Maultaschenformer hin. Oder sogar nur mit einem Glas. Kreise ausstechen, zur Hälfte befüllen, die Ränder mit dem Eigelb-Milch Gemisch bestreichen. Zu einem Halbkreis zusammenlegen und festdrücken.

Viel Spaß beim Ausprobieren!
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LG Tanja

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Alt 19.04.2012, 23:10   #4
sansi
 
Benutzerbild von sansi
 
Registriert seit: 01.03.2009
Ort: eine kleine Römerstadt
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Hallo,

da ich eine neuen Maultaschenformer habe, werde ich die Teigtaschen auch damit einmal versuchen.
__________________
LG Tanja

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Alt 20.04.2012, 10:20   #5
Caskara
 
Benutzerbild von Caskara
 
Registriert seit: 29.05.2008
Ort: Niedersachsen
Lächeln Snacks

Hallo Tanja!
Wieso sehe ich das Rezept erst jetzt?? Das klingt echt lecker und scheint das Richtige für unseren Großen zum Mitnehmen für die Schule zu sein. Wird nächste Woche gleich probiert.
__________________

Caskara

Habe den Mut, Deine Überzeugungen zu vertreten.
(Lothar Habler)
Caskara ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 20.04.2012, 13:16   #6
sansi
 
Benutzerbild von sansi
 
Registriert seit: 01.03.2009
Ort: eine kleine Römerstadt
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Hallo caskara,

so geht es mir auch oft. Man kann halt nicht jedes Rezept sehen.

Ich hoffe, es schmeckt Euch.
__________________
LG Tanja

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Alt 18.02.2019, 14:41   #7
Penny Lane
 
Benutzerbild von Penny Lane
 
Registriert seit: 19.08.2009
Ort: im Werdenfelser Land
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Dieses Rezept steht immer noch auf meiner To-do-Liste.
Nudelteig ist etwas, was ich bisher vermieden habe. So ein kleines Tupper-Teil habe ich auch im Keller stehen. Vielleicht brauche ich einen Nudel-Work-Shop
__________________
Viele Grüße aus dem Süden
Penny Lane
-Archimagirus-

Ich habe keine Macken, das sind 'Special Effects'
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