Und hier noch das Rezept von den
Semmelknödeln im Glas
1.200 g trockene Brotwürfel in einer großen Schüssel
200 g Zwiebel
50 g Petersilie
100 g Butter
750 g Milch
10 Eier
2 TL Salz
1 TL Pfeffer
½ TL Muskat
Semmelknödeln im Glas
1.200 g trockene Brotwürfel in einer großen Schüssel
200 g Zwiebel
50 g Petersilie
100 g Butter
750 g Milch
10 Eier
2 TL Salz
1 TL Pfeffer
½ TL Muskat
- Drei 1-l-Weck-Gläser oder 6 Twist-Off-Gläser à 440 ml Inhalt mit Deckel heiß ausspülen und auf einem Tuch abtropfen lassen
- Zwiebel und Petersilie 9 Sek./Stufe 5 im TM zerkleinern
- Butter zugeben und 4 Min./Varoma/Stufe 1
- Milch zugeben, 2 Min./60°/Stufe 1
- Dies alles nun über die trockenen Brotwürfel leeren und ca. 5 – 7 Minuten durchweichen lassen (je nachdem wie hart die Brotwürfel waren)
- In der Zwischenzeit die Gläser einfetten
- Anschließend die Eier und die Gewürze zur Brotmasse geben und mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten
- Diesen Teig in die vorbereiteten Gläser geben, es reicht ein Rand von ca. 1 cm
- Die Gläser ohne Deckel in den Backofen geben und bei 180° Umluft 30 Minuten backen.
- Danach die Deckel bzw. Einweckgummis und Glasdeckel auf die noch heißen Gläser geben, etwas auskühlen lassen und für 30 Min./90° (ab Erreichen der 90°) im Einkochtopf haltbar machen.
- Haltbarkeit mindestens 6 Monate.
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