Auberginen-Zucchini-Schafskäse-Soße
Zutaten:
250 g Nudeln
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
1 Aubergine in Stücken (ca. 150 g)
1 Zucchini in Stücken (ca. 150 g)
20 g Olivenöl
250 g Schafskäse in Stücken
Gewürze nach Belieben: Salz, Pfeffer, Basilikum
Zubereitung:
in der Zwischenzeit:
Guten Appetit
PS: das gab es heute zwecks Resteverwertung, mit einem griechischen Salat zum Mittagessen, beim nächsten Mal erweitere ich die Soße evtl. noch um 250 g Gemüsebrühe.
Tante Edit sagt: weil lecker, leider vergessen zu fotografieren
Danke an Summerbee für das Bild!
Zutaten:
250 g Nudeln
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
1 Aubergine in Stücken (ca. 150 g)
1 Zucchini in Stücken (ca. 150 g)
20 g Olivenöl
250 g Schafskäse in Stücken
Gewürze nach Belieben: Salz, Pfeffer, Basilikum
Zubereitung:
- die Nudeln separat kochen
in der Zwischenzeit:
- Zwiebel und Knoblauch 8 Sek./Stufe 5 zerkleinern,
- Aubergine und Zucchini zugeben 10 Sek./Stufe 4 zerkleinern.
- Olivenöl dazu 10 Min./100°/Stufe 1 garen.
- Schafskäse und Gewürze zugeben 30 Sek./Stufe 4 zerkleinern und noch warm über die Nudeln geben.
Guten Appetit
PS: das gab es heute zwecks Resteverwertung, mit einem griechischen Salat zum Mittagessen, beim nächsten Mal erweitere ich die Soße evtl. noch um 250 g Gemüsebrühe.
Tante Edit sagt: weil lecker, leider vergessen zu fotografieren
Danke an Summerbee für das Bild!
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