Käse-Nuss-Braten (ca. 6 Portionen)
Zutaten:
1 kleine Zucchini in Scheiben
1 rote Paprika, geschält, in Streifen
Olivenöl
2 Zwiebeln
3-5 Knoblauchzehen
2 Selleriestangen bzw. entsprechende Menge Knollensellerie
175 g Maronen, gekocht, geschält
175 g gemischte Nüsse
50 g Mandeln
50 g Vollkorn-Semmelbrösel
225 g Blauschimmerkäse zerbröselt oder gemischte Käsereste, gerieben
1 El. Basilikum, gehackt
1 Ei
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Quelle: Idee "Vegetarische Gerichte", Parragon Verlag,
Nachgekocht und auf Tm 21 umgeschrieben von mir
Zutaten:
1 kleine Zucchini in Scheiben
1 rote Paprika, geschält, in Streifen
Olivenöl
2 Zwiebeln
3-5 Knoblauchzehen
2 Selleriestangen bzw. entsprechende Menge Knollensellerie
175 g Maronen, gekocht, geschält
175 g gemischte Nüsse
50 g Mandeln
50 g Vollkorn-Semmelbrösel
225 g Blauschimmerkäse zerbröselt oder gemischte Käsereste, gerieben
1 El. Basilikum, gehackt
1 Ei
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- 1 Zwiebel und 2-3 Knoblauchzehen Stufe 5 / aufs laufende Messer fallen lassen/5 Sek. zerkleinern.
- 1 El. Öl dazugeben und Stufe 1/Varoma/3 Min. andünsten.
- Zucchinischeiben und Paprikastreifen dazugeben, Stufe 1/Varoma/2 Min. mitbraten. Im Garkörbchen abtropfen lassen.
- Zweite Zwiebel, restlicher Knoblauch und Sellerie Stufe 5/auf’s laufende Messer/5 Sek. fein zerkleinern.
- 1 El. Öl dazugeben und Stufe 1/Varoma/3 Min. andünsten.
- Restliche Zutaten dazugeben, ebenso die Hälfte der Käsemischung und Stufe 5-6/ca. 15-20 Sek. zu einer festen Paste mixen, salzen, pfeffern.
- Kastenform fetten und bröseln, die Hälfte der Nussmasse einfüllen und glattstreichen.
- Die Paprikamischung und die restliche Käsemasse daraufgeben.
- Mit der zweiten Hälfte der Nussmischung bedecken und andrücken.
- Backofen auf 180° vorheizen. Die Form mit Alufolie verschließen und 45 Minuten backen. Folie entfernen und weitere 25 Minuten backen, bis alles gar ist und sich fest anfühlt.
- Aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten abkühlen lassen und auf eine Platte stürzen.
- In Scheiben schneiden und servieren.
Quelle: Idee "Vegetarische Gerichte", Parragon Verlag,
Nachgekocht und auf Tm 21 umgeschrieben von mir
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