Apfel-Rotkohlsüppchen
Zutaten Cashewmilch:
50 g Cashewkerne
200 g Wasser
10 g Rapskernöl
Zutaten Apfel-Rotkohlsüppchen:
100 g Zwiebel
10 g Rapskernöl
250 g Rotkohl, in Stücken
150 g Apfelspalten, entkernt mit Schale
750 g Wasser
1-3 gehäufte TL Gemüsebrühpulver
1TL Salz
1/4 Lorbeerblatt
2 Wachholderbeeren, zerdrückt
2 Nelken
10 g Agavendicksaft
Pfeffer & Muskat aus der Mühle
15 g dunkler Balsamico-Essig
50 g Wildpreiselbeeren (Glas)
Schnittlauchröllchen,gefroren,zum Verzieren
Zubereitung:
Liebe Grüße Andrea
Zutaten Cashewmilch:
50 g Cashewkerne
200 g Wasser
10 g Rapskernöl
Zutaten Apfel-Rotkohlsüppchen:
100 g Zwiebel
10 g Rapskernöl
250 g Rotkohl, in Stücken
150 g Apfelspalten, entkernt mit Schale
750 g Wasser
1-3 gehäufte TL Gemüsebrühpulver
1TL Salz
1/4 Lorbeerblatt
2 Wachholderbeeren, zerdrückt
2 Nelken
10 g Agavendicksaft
Pfeffer & Muskat aus der Mühle
15 g dunkler Balsamico-Essig
50 g Wildpreiselbeeren (Glas)
Schnittlauchröllchen,gefroren,zum Verzieren
Zubereitung:
- Zutaten für die Cashewmilch in den Mixtopf geben,1,5 Min./Stufe 10 mixen, die Cashewmilch umfüllen.
- Zwiebel & 10 g Rapskernöl in den Mixtopf geben 5 Sek./Stufe 5 zerleinern, mit dem Spatel nach unten schieben 3 Min./Varoma/Stufe 2 dünsten.
- Rotkohl, Apfelspalten zugeben 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern, Wasser, Gemüsebrühpulver, Lorbeerblattstück, Wachholderbeeren, Nelken und Agavendicksaft zugeben 25 Min./100°C/Stufe 1 garen.
- Nach dem Garende Pfeffer & Muskat & Balsamico-Essig & 200 g von der Cashewmilch zugeben 1 Min./Stufe 10 cremig aufschlagen.
- Nochmals nach eigenem Gusto abschmecken, Wildpreiselbeeren zugeben 15 Sek./Linkslauf/Stufe 3 untermischen, in Teller/Tassen verteilen und darauf die restliche Cashewmilch verteilen und mit Schnittlauch bestreuen.
Liebe Grüße Andrea
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