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Toastbrot im Varoma "gebacken"

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  • #31
    Huhu Klaus,

    in irgendeinem Varomabuch steht so ein Rezept. Ich habe es leider nicht, also kann ich es Dir nicht sagen.

    Liebe Grüße
    Sigrid

    "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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    • #32
      Hallo Sigrid, habe es dem Klaus schon per PN geschrieben, um welches Buch es sich handelt.
      Liebe Grüße,
      Brigitte

      Freundliche Worte kosten nichts - und bringen viel (Blaise Pascal)

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      • #33
        Kann man dieses Toastbrot auch in einer Kastenform in den Varoma stellen? Ich dachte dabei an so eine Minikastenform.
        Ich würds heut evtl gern noch ausprobieren. Denkt ihr es reicht dann das halbe Rezept?

        Edit:
        Toastbrot ist gemacht. In Kastenform. Mit Folie drüber. 1300 g Wasser und 60 Min Varoma. Hab die Zeiten übernommen von den Kuchen. Hat gut geklappt. Wie es schmeckt wird morgen früh getestet. :-) Hab das Rezept ganz normal gemacht, nicht halbiert oder so.
        Zuletzt geändert von lady1983; 22.10.2011, 20:44.
        Lg Lady

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        • #34
          Hallo,

          ich habe das Toastbrot jetzt auch zubereitet.
          Zweierlei hat mich gestört:
          • Von Unten kommt der Dampf direkt an den Teig; das Wasser kondensiert im Teig und der wird unten ca. 2 mm stark klitschig
          • Von Oben tropft kondensiertes Wasser auf den Teig und bildet dort eine Pfütze - das Brot reißt dort auf.

          Da das Brot getoastet trotzdem gut schmeckt, werde ich es nächstes Mal wie beim Varomabrot mit meiner Eisdosen-Methode zubereiten.
          Beste / Herzliche / Liebe Grüße
          Klaus - der Küchenzauberer


          Johann Wolfgang von Goethe: „Das Essen soll zuerst das Auge erfreuen und dann den Magen.“



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          • #35
            Ich mach das Toastbrot grad zum 2. mal auf Wunsch meiner Tochter.

            Mit der Kastenform klappt das wunderbar. *toll find*

            Und wenn man mit Folie abdeckt, kommt gar kein Wasser an den Teig.
            Lg Lady

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            • #36
              Zitat von Tebasile Beitrag anzeigen
              Hallo zusammen,

              ich hab das Brot heute mal mit 60g Sauerteig anstatt Hefe, 1 TL Salz, 100g frisch gem. Roggen und 150g Mehl gebacken. Den Teig hab ich ca 3 Std gehen lassen und hab ihn in einer ovalen Auflaufform gegart. Die Kinder waren begeistert vom "Wonderbread"
              Boah, geil, danke Elli


              Nicht, weil es schwer ist, wagen wir es nicht,
              sondern, weil wir es nicht wagen, ist es schwer.
              Seneca

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              • #37
                Gerne Blanka ,
                wie ich gelesen habe, bist Du ja nun richtig sauerteiginfiziert

                Schoenen Gruss
                aus Tebasiles Kitchen


                ä ö ü Ä Ö Ü und noch ein ß

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                • #38
                  Hey Elli!

                  Joa! Watt mutt, datt mutt
                  Die 130g Wasser bleiben in Deinem Rezept aber?

                  Ich backte es zu gern die Tage nach!

                  neugierige Grüße
                  Blanka


                  Nicht, weil es schwer ist, wagen wir es nicht,
                  sondern, weil wir es nicht wagen, ist es schwer.
                  Seneca

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                  • #39
                    Huhu Blanka,

                    yepp, die Wassermenge bleibt gleich

                    Schoenen Gruss
                    aus Tebasiles Kitchen


                    ä ö ü Ä Ö Ü und noch ein ß

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                    • #40
                      Hallo Ihr Lieben,

                      ich backe heute doch lieber im Varoma als im Backofen.

                      Liebe Grüße
                      Sigrid

                      "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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                      • #41
                        Ich liebe Kuchen aus dem Varoma... Brot habe ich noch nicht versucht, werde ich aber !!!
                        Liebe Grüße Bärbel

                        Es gibt einiges, worauf ich in der Küche verzichten könnte, der Thermomix gehört nicht dazu...

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