Ankündigung

Einklappen
Keine Ankündigung bisher.

Skordalia

Einklappen
X
 
  • Filter
  • Zeit
  • Anzeigen
Alles löschen
neue Beiträge

  • #16
    Hallo Gaby,

    das Rezept ist richtig toll.
    Ich habe mehlig kochende Kartoffeln genommen.
    Und da ich den Melfor-Essig [Zutaten: Branntweinessig, Wasser, Honig, Kräutertee, Farbstoff: Zuckerkulör (E 150c)] nicht hatte, normalen Branntweinessig + Kräutersalz + etwas Honig + etwa Kräuterteepulver.

    Je länger das "Knoblauch-Pürree" durchzieht, umso besser schmeckt es!!!
    Beste / Herzliche / Liebe Grüße
    Klaus - der Küchenzauberer


    Johann Wolfgang von Goethe: „Das Essen soll zuerst das Auge erfreuen und dann den Magen.“



    Kommentar


    • #17
      Und wieder laeuft der TM. Morgen machen wir einen griechischen Abend.

      Liebe Gruesse
      Sigrid

      "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

      Kommentar


      • #18
        "Mama, diese Kartoffelcrème war so lecker.....!......Das war eine Aufforderung....!"
        O-Ton meiner Tochter beim Frühstück.

        Liebe Grüße
        Sigrid

        "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

        Kommentar


        • #19
          liebe Sigrid, lieber Klaus,

          vielen Dank für Eure Zeilen, ich habe mich gefreut

          Gaby
          wir können den Tag nicht verlängern, aber wir können ihn versüßen

          Kommentar


          • #20
            *schubs*

            Hallo kegala,

            wozu esst Ihr die Skordalia? Liest sich sehr interessant, aber ich hab grad keine Idee, wozu ich sie reiche!?

            Wozu esst ihr sie?

            Liebe Grüße
            Blanka

            *boah, sorry, wer lesen kann, ist klar im Vorteil: Hatte Deinen Text über dem Rezept ausgeblendet*schäm*
            Bei uns geht Knoblauch auch immer nur am WE, aber _das WE_ wird kommen, an dem wir sie machen werden
            Danke für das Rezept!
            Zuletzt geändert von Blanka; 06.08.2011, 10:36.


            Nicht, weil es schwer ist, wagen wir es nicht,
            sondern, weil wir es nicht wagen, ist es schwer.
            Seneca

            Kommentar


            • #21
              Huhu liebe Blanca ...

              die Konblauchration ist natürlich frei wählbar
              liebe Grüße,
              Gaby
              wir können den Tag nicht verlängern, aber wir können ihn versüßen

              Kommentar


              • #22
                Zitat von kegala Beitrag anzeigen
                Huhu liebe Blanca ...

                die Konblauchration ist natürlich frei wählbar
                liebe Grüße,
                *Knixmach* danke


                Nicht, weil es schwer ist, wagen wir es nicht,
                sondern, weil wir es nicht wagen, ist es schwer.
                Seneca

                Kommentar


                • #23
                  Zitat von kegala Beitrag anzeigen
                  = eine griechische Vorspeise = Kartoffel-Knoblauch-Creme
                  in der Regel ist sie auf den gemischten Vorspeisentellern mit drauf, Skordalia passt auch gut zu kurzgebratenem, Gemüsebratlingen und auch Fisch, auf Grillfesten ein gern gesehenes Mitbringsel, im Thermomix ® schnell gezaubert

                  Skordalia

                  Zutaten:

                  3 - ? Knoblauchzehen
                  300 g Kartoffeln, in Würfel
                  150 ml Wasser
                  1 TL Salz
                  2 EL Essig
                  4 EL OlivenÖl

                  Zubereitung:
                  • den Knoblauch 3-5 Sek./Stufe 5 klein hacken
                  • die Kartoffeln, das Wasser und das Salz zugeben und 15 Min./100°/Stufe 1 köcheln lassen
                  • Essig und Olivenöl 10 Sek./Stufe 4 unterrühren
                  • umfüllen und durchziehen lassen

                  Quelle: aus verschiedenen Rezepten aus dem www. zusammengezaubert
                  Wow, ein Stück Heimat wird mir hier aufgetischt! Meine Hochachtung zu Eurem guten Geschmack!!
                  Aber probiert mal Skordalia warm als Beilage zu gegrilltem Fisch oder Fleisch, das schmeckt nach mehr und ist noch mal so sehr aussagekräftig
                  im Geschmack. Ich nehme bei obiger Ausführung, folgende Zutaten :

                  Kartoffel-Knoblauch-Paste, Skordalia me patates


                  400 g Kartoffeln
                  3-6 Knoblauchzehen
                  5 EL Olivenöl
                  7 EL Hühnerbrühe
                  4 EL Zitronensaft
                  Salz
                  1 Herz vom Römischen Salat
                  50 g Schwarze Oliven

                  Ja dann, guten Appetit und lasst es Euch schmecken!
                  Liebe Grüße
                  Roula



                  Kommentar


                  • #24
                    Hi Roula,

                    schade, jetzt wollte ich mir weitere Rezepte in deinem Forum anschauen, aber leider kann man sie nur bei Anmeldung lesen, oder gibt es da einen Trick?

                    LG von Inka
                    Zuletzt geändert von boqueria; 28.11.2011, 18:17.
                    Paprika

                    Kommentar


                    • #25
                      Hallo Inka,

                      es tut mir Leid, aber ich habe ein Forum für Griechenland-Freunde und die Rezepte sind den Usern vorbehalten.
                      Wenn ich Zeit habe, oder im Winter in Deutschland bin, werde ich hin-und-wieder von den Rezepten hier im Forum einsetzen! Versprochen!
                      Liebe Grüße
                      Roula



                      Kommentar


                      • #26
                        Schön, ich achte dann mal darauf

                        LG von Inka
                        Zuletzt geändert von boqueria; 28.11.2011, 18:16.
                        Paprika

                        Kommentar


                        • #27
                          Hallo Gaby,

                          ich freue mich schon auf dieses köstliche Püree !
                          Mit Salat und ein paar Oliven wird es (frisch und lauwarm) mein Abendessen und die zweite Hälfte darf bis morgen abend durchziehen.
                          Zuletzt geändert von smada; 21.02.2012, 19:16.
                          Viele Grüße
                          Ulla
                          °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
                          Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

                          Kommentar


                          • #28
                            Halli hallo,
                            das ist ja toll, dass das Rezept schon eingestellt ist. Ich wollte es sonst immer noch getan haben. Mit Artefakt war ich 2010 auf Kreta und es gab auch einen Kochtag. Ich war mit am Skordalia beteiligt. Für mich ist es jetzt einfach Kartoffelstampf auf kretisch. Den Essig dazu gab es in dem Rezept nicht und anstelle von Wasser wurde Brühe (ich nehme Suppengrundstock) hinzugefügt. Dann wurde das ganze mit Olivenöl schlank gerührt. Danach wurden ordentlich Knoblauchzehen hineingepresst, die ich hier auch manchmal weglasse. Ich fand es nur so genial, weil ich nie Milch im Hause habe, dass ich mir so einfach einen sehr wohlschmeckenden Kartoffelstampf machen kann. Suppengrundstock und Olivenöl habe ich immer vorrätig. Morgen mittag soll es den kretischen Kartoffelstampf mit Sauerkraut geben.
                            Liebe Grüße von Rena

                            Verstehen kann man das Leben rückwärts, leben muss man es aber vorwärts!

                            Kommentar


                            • #29
                              Hi Ulla,

                              morgen schmeckt es noch besser!

                              Liebe Grüße
                              Sigrid

                              "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

                              Kommentar


                              • #30
                                hmmmm, isch liebe Skordalia,

                                ja genau Rena, so mache ich auch ab und zu Kartoffelbrei, und er
                                schmeckt göttlich ---> kuckma
                                Gaby
                                wir können den Tag nicht verlängern, aber wir können ihn versüßen

                                Kommentar

                                Lädt...
                                X