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Szegediner Tofu-Gulasch

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  • Szegediner Tofu-Gulasch

    Szegediner Tofu-Gulasch
    ca. 2-3 Personen

    Zutaten für den Mixtopf:
    200 g Zwiebel, geachtelt
    2 Knobizehen
    30 g Öl
    250 g Wasser
    500 g mildes Sauerkraut
    2 Lorbeerblätter, mehrfach einschneiden
    2 Streifen von der Bio-Zitrone (mit dem Sparschäler abziehen)
    2 Wacholderbeeren, zerdrückt
    1 TL Meersalz
    1 TL Pfeffer aus der Mühle
    15 g Paprikapulver edelsüß
    1 gute Prise Cayennepfeffer

    Zutaten für die Pfanne:

    50 g Öl
    400 g Tofu in "gulaschgroße" Stücke geschnitten
    200 g Tomatenmark
    25 g Agavendicksaft
    25 g frischer Zitronensaft

    Zubereitung:
    • Zwiebeln & Knobizehen 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel zum Messer schieben, Öl zugeben 5 Min./Varoma/Stufe 2 dünsten.
    • Restliche Zutaten für den Mixtopf zugeben 25 Min./Linkslauf/Varoma/Stufe 1 garen.
    • Die Tofuwürfel in dem heißen Öl in der Pfanne von allen Seiten braten, restliche Zutaten zugeben und kurz aufkochen, danach alles mit dem Inhalt vom Mixtopf in einer großen Schüssel vermischen und ggf. nach eigenem Gusto abschmecken.
    • Wer mag gibt noch 3 EL grob gezupfte Petersilie darunter & einen Klecks weißes Mandelmus als Topping.

    Liebe Grüße Andrea
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    „Gesundheit ist mehr als die Abwesenheit von Krankheit."
    Die Weltgesundheitsorganisation, kurz WHO, versteht darunter den Zustand völligen körperlichen, geistigen und seelischen Wohlbefindens.

  • #2
    Huhu Andrea,

    nimmst Du normalen Tofu oder Räuchertofu?
    Mein Mann begeht für Szegediner Gulasch Morde . Und ich auch .
    Wir werden berichten, wie es uns geschmeckt hat.

    Liebe Grüße
    Sigrid

    "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

    Kommentar


    • #3
      Huhu Sigrid,

      ich habe "normalen" Tofu genommen von Taifun, Szegediner Gulasch war schon als Kind eines meiner Lieblingsgerichte.
      Jetzt in der veganen Variante, irre lecker, nur nicht am Öl sparen, dann stimmt auch der Geschmack

      Liebe Grüße Andrea
      „Gesundheit ist mehr als die Abwesenheit von Krankheit."
      Die Weltgesundheitsorganisation, kurz WHO, versteht darunter den Zustand völligen körperlichen, geistigen und seelischen Wohlbefindens.

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