Mangold mit Reis & Tomatensauce
Zutaten für 2-3 Personen:
500 g Mangold, ohne Stiele gewogen
120 g Zwiebel
2 Knobizehen
25 g Olivenöl
250 g gewässerter Naturreis -->Wichtig --> 4 Stunden vor der Zubereitung gewässert --> Reis in eine Schale wiegen, Wasser dazu bis das Wasser ca. 4 cm über dem Reis ist, nach der Einweichzeit den Reis in das Garkörbchen geben.
1100 g Wasser
1 TL Meersalz & Pfeffer aus der Mühle
90 g Cashewkerne
50 g eingelegte Tomaten in Öl, abgetropft
50 g Tomatenmark
10 g Agavendicksaft
5 EL frische Kräuter, grob geschnitten --> Liebstöckel, Kerbel & Koriander, Estragon
Deko: frische Kräuterblättchen & in der Pfanne ohne Fett --> 30 g geröstete Sonnenblumenkerne
Zubereitung:
Liebe Grüße Andrea
Zutaten für 2-3 Personen:
500 g Mangold, ohne Stiele gewogen
120 g Zwiebel
2 Knobizehen
25 g Olivenöl
250 g gewässerter Naturreis -->Wichtig --> 4 Stunden vor der Zubereitung gewässert --> Reis in eine Schale wiegen, Wasser dazu bis das Wasser ca. 4 cm über dem Reis ist, nach der Einweichzeit den Reis in das Garkörbchen geben.
1100 g Wasser
1 TL Meersalz & Pfeffer aus der Mühle
90 g Cashewkerne
50 g eingelegte Tomaten in Öl, abgetropft
50 g Tomatenmark
10 g Agavendicksaft
5 EL frische Kräuter, grob geschnitten --> Liebstöckel, Kerbel & Koriander, Estragon
Deko: frische Kräuterblättchen & in der Pfanne ohne Fett --> 30 g geröstete Sonnenblumenkerne
Zubereitung:
- Mangoldblätter und Stiele in ca. 2 cm Streifen schneiden, in den Varoma (zuerst 2 EL überkreuz einlegen) darauf die geschnittenen Stiele schichten, darauf die Blätter, in Stücke gerupft obendrauf legen, Varoma zur Seite stellen
- Zwiebel, Knobi & Olivenöl in den Mixtopf geben 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und dann 5 Min./Varoma/Stufe 2 dünsten
- Wasser zugeben, Garkörbchen mit dem Reis einhängen, gefüllten Varoma auflegen 25 Min./Varoma/Stufe 2 garen.
- Nach der Garzeit den Varoma abnehmen, Garkörbchen herausholen
- Meersalz & Pfeffer & Cashewkerne, eingelegte Tomaten, Tomatenmark, Agavendicksaft in die restliche Garflüssigkeit geben 1 Min./Stufe 10 aufmixen, Kräuter zugeben 3 Sek./Stufe 3 vermischen.
- Mangold mit dem Reis & Tomatensauce auf Tellern anrichten und mit Kräutern & Sonnenblumenkernen bestreuen/verzieren.
Wer mag, gibt den gekochten Reis in kleine Schälchen z.B Ikea-Kerzenglas etc. festdrücken und auf den Teller stürzen. - Die Sauce ist reichlich, schmeckt am nächsten Tag auch als kleines Vorspeisensüppchen.
Liebe Grüße Andrea