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Monkey Burger (vegan)

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  • Monkey Burger (vegan)

    Hallihallo!!

    Ich habe mal ein tolles veganes Rezept umgewandelt und es geht super schnell!!

    Zutaten:

    1 Zwiebel
    1 Knoblauchzehe
    2 1/2 Bananen
    200g Tofu
    50g Mehl
    50g gehackte Mandeln
    1 EL Senf
    1 EL Gluten
    2 EL Tahin
    Olivenöl
    2 EL Sojasauce
    Salz, Pfeffer
    2 EL Zucker
    Salat
    Tomaten
    Erdnussbutter

    Zubereitung:
    • Die Zwiebel und Knoblauch kurz bei Stufe 5 kleinschneiden.

    • Etwas Olivenöl dazu und 3 Min/Varoma/Stufe 1 anbraten.

    • Eine halbe Banane klein hacken und dazu geben.

    • 200g Tofu dazu geben und mit der Knetstufe zerbröseln.

    • Dann Mehl, gehackte Mandeln, Senf, Glutenpulver, Tahin, 2 EL Öl und die Sojasauce dazu geben und kurz auf der Knetstufe vermischen und dann noch mal mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    • Mit den Händen die Masse zu gleichmäßigen "Frikadellen" formen. Sollte die Masse noch zu klebrig sein, etwas Mehl dazugeben.

    • In der Pfanne etwas Öl erhitzen, die Bratlinge hineingeben und einige Minuten braten (beide Seiten) auf kleiner Stufe, da sie schnell zu dunkel werden.

    • Den Zucker ohne alles in einer Pfanne erhitzen. Die Bananen vierteln und im Zucker karamellisieren. Dabei aufpassen das der Zucker nicht zu heiß wird und anbrennt.

    • Die aufgebackenen Burgerbrötchen mit Ernussbutter bestreichen. Den Salat waschen und die Tomaten in Scheiben schneiden. Die Burgerbrötchen mit Salat, Bratling, Tomatenscheiben, jeweils zwei der karamellisierten Bananenscheiben und, wer möchte, einen Klecks Ernussbutter belegen.


    Quelle: Carina Chmielinski Veganer Kochkurs
    Bild: Ist leider erst zu spät gemacht, da waren nur die ganz dunklen Burger über...zu lecker gewesen
    Zuletzt geändert von Zatre; 28.11.2014, 14:50.
    Liebe Grüsse Marion

    Geniesse den Augenblick, denn es ist der erste Tag von dem Rest Deines Lebens!
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