Hallo!
Meine Schwiegereltern haben sich vor einem halben Jahr schon einmal eine "andere" Quiche von mir gewünscht. Sie sollte mit Hühnchen sein und "asiatisch schmecken", Gemüse sollte auch darauf sein. Beim ersten Mal hatte ich dusseliger Weise nicht mitgeschrieben, wie ich es gemacht habe, aber diese Woche haben sie sich diesen herzhaften Kuchen wieder gewünscht. Nun kommt das Rezept. Angelehnt ist dieses Rezept an mein Mangoldquicherezept.
Hühnchenquiche asiatisch
Zutaten:
Teig
375 g Dinkel
150 g kalte Butter
2 kleine Eier
2 EL Wasser
1 TL Salz
1 TL Curry
1 TL Garam Masala
Füllung
500 g Hühnerbrust, auf kleine Stücke schneiden (groß wie ein "Mensch ärgere dich nicht" Würfel)
1 EL Garam Masala
1 TL Curry
1 EL Olivenöl
1 TL Salz
1 gepresste Knoblauchzehe oder 1 TL getr. Knoblauchgrundstock
2 TL Kurkuma
400 g gemischtes asiatisches Gemüse (Tiefkühltheke), aufgetaut
Sauce
300 g Sahne
3 kleine Eier
1 TL Salz
Muskat nach Geschmack
Zubereitung:
Meine Schwiegereltern haben sich vor einem halben Jahr schon einmal eine "andere" Quiche von mir gewünscht. Sie sollte mit Hühnchen sein und "asiatisch schmecken", Gemüse sollte auch darauf sein. Beim ersten Mal hatte ich dusseliger Weise nicht mitgeschrieben, wie ich es gemacht habe, aber diese Woche haben sie sich diesen herzhaften Kuchen wieder gewünscht. Nun kommt das Rezept. Angelehnt ist dieses Rezept an mein Mangoldquicherezept.
Hühnchenquiche asiatisch
Zutaten:
Teig
375 g Dinkel
150 g kalte Butter
2 kleine Eier
2 EL Wasser
1 TL Salz
1 TL Curry
1 TL Garam Masala
Füllung
500 g Hühnerbrust, auf kleine Stücke schneiden (groß wie ein "Mensch ärgere dich nicht" Würfel)
1 EL Garam Masala
1 TL Curry
1 EL Olivenöl
1 TL Salz
1 gepresste Knoblauchzehe oder 1 TL getr. Knoblauchgrundstock
2 TL Kurkuma
400 g gemischtes asiatisches Gemüse (Tiefkühltheke), aufgetaut
Sauce
300 g Sahne
3 kleine Eier
1 TL Salz
Muskat nach Geschmack
Zubereitung:
- Das Fleisch mit den Gewürzen in einer Schüssel vermischen
und wenn möglich mind. 2 Stunden marinieren, dann in einer Pfanne durchbraten und in eine Schüssel geben. - Das Gemüse in der Pfanne andünsten und zu dem Fleisch in die Schüssel geben, alles abkühlen lassen.
- Eine Springform (28 cm Durchmesser) einfetten, der Rand wird etwa 2 cm hoch.
- Dinkel in zwei Portionen jeweils 2 Min./Stufe 10 mehlfein mahlen
(zum Mahlen der zweiten Portion die erste Mehlportion in eine Schüssel umfüllen, dann aber das gesamte Mehl in den Mixtopf geben) - Alle weiteren Teigzutaten dazugeben und 30 Sek./Stufe 4 unter zu Hilfenahme des Spatels zu einem Teig verarbeiten
(sollte der Teig kleben, noch etwas Mehl unterrühren) - Den fertigen Teig direkt in der Springform ausrollen (oder mit den Händen hineindrücken) und einen 2 cm hohen Rand formen
- Alle Saucenzutaten in Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 6 mixen.
- Die Fleisch-Gemüsemischung auf den Boden in die Form geben, mit der Sauce übergießen
- Bei 180 °C Heißluft ca. 60 Minuten backen, bis der Rand knusprig und die Soße gestockt ist.
Kommentar