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Wirsing-Nudeln nach "Eat this!"

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  • Wirsing-Nudeln nach "Eat this!"

    Ich hab mal wieder ein neues Kochbuch:"Vegan kann jeder" vom Blog Eat this!

    Abends hatte ich einen Wirsing, der dringend weg musste. Warum also nicht gleich ein Rezept aus dem neuen Buch? Naja, so wirklich toll sah es nicht aus - aber ......., das war soooo lecker! Also hier für Euch das Rezept, leicht verändert und thermomixisiert.

    Zutaten:

    400 g Wirsing in Spalten
    1 Zwiebel
    2 Knoblauchzehen in feinen Scheiben
    300 g Vollkorn-Nudeln
    420 g Wasser
    40 g neutrales Öl
    55 g Haferflocken
    2 geh. Tl. getrockneter Salbei
    1 Würfel Gemüsebrühe (von Würzel)
    2 geh. Tl. Senf
    1 El. Vollkorn-Reismehl
    Salz, frischer Pfeffer (10 Umdrehungen)
    100 ml. Weißwein

    Etwas Olivenöl für die Pfanne

    Zubereitung:

    ~Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen und abschütten.
    ~In der Zwischenzeit die Wirsingspalten und die Zwiebel zwischen die Messer stellen und 7 Sek. / Stufe 1 zerkleinern. Knofi in die geölte Pfanne geben, anbraten und Wirsing dazu und ebenfalls anbraten.
    ~Nun die restlichen Zutaten in den Mixtopf geben und 1 Min. / Stufe 10 mixen.
    ~Die gekochten Nudeln noch heiß mit in die Pfanne geben und kurz mitraten. Nun den Herd ausstellen und die Sauce über die Wirsing-Nudeln gießen. Kurz ziehen lassen und servieren.

    Tipp:

    Wer gerne Salbei mag, kann auch mehr nehmen, oder wie im Original-Rezept, frischen Salbei verwenden.
    Im Buch werden stark angebratene Räuchertofuwürfel dazu empfohlen.
    Angehängte Dateien
    Zuletzt geändert von Frilufa; 10.12.2015, 08:44.
    Liebe Grüße
    Frilufa (Gabi)

    *** Vegetarier sind Menschen, die ihre Wurst beim Gärtner kaufen. *** (Vegetarismus.ch)
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