Hallo zusammen,
darf ich Euch unser Lieblingsbrot vorstellen?
Es ist in insgesamt nur 1 Stunde auf dem Tisch, also was für die Eiligen.
Und es bleibt locker 3 Tage lang feucht und krümelt nicht.
Quark-Zwirbelbrot
Zutaten:
350 g Weizenmehl 405 oder 550
150 g Roggenmehl 997
100 g Magerquark
1,5 TL Salz
1 TL Zucker
2-3 Esslöffel Balsamico Essig
1 Würfel Hefe
280 g lauwarmes Wasser
Zubereitung:
Es wird ein wunderbar lockeres und rustikales Brot, da kann keines vom Bäcker an Geschmack und Frische mithalten.
(Auf den Fotos sind Walnüsse im Brot)
Wünsche gutes Gelingen,
liebe Grüße
Sannchen
darf ich Euch unser Lieblingsbrot vorstellen?
Es ist in insgesamt nur 1 Stunde auf dem Tisch, also was für die Eiligen.
Und es bleibt locker 3 Tage lang feucht und krümelt nicht.
Quark-Zwirbelbrot
Zutaten:
350 g Weizenmehl 405 oder 550
150 g Roggenmehl 997
100 g Magerquark
1,5 TL Salz
1 TL Zucker
2-3 Esslöffel Balsamico Essig
1 Würfel Hefe
280 g lauwarmes Wasser
Zubereitung:
- alle Zutaten in den Mixtopf geben und 3 Min./Knetstufe verarbeiten (Variante: während der letzten 15 Sek. eine Handvoll Walnüsse zugeben, oder Körner...)
- den etwas klebrigen Teig mitten auf ein Backpapier (in Größe eines Backbleches) setzen, mit Mehl überstäuben.
- Die vier Ecken des Backpapieres hochheben und zusammen drehen (-zwirbeln). Das muss nur locker halten, denn beim Aufgehen des Brotes während des Backens wird sich dieser Verschluss wieder lösen.
- In den kalten Ofen schieben, noch 10 Minuten gehen lassen oder gleich auf 200°C Ober- und Unterhitze schalten und ca 52 Minuten backen. Klopfprobe.
Es wird ein wunderbar lockeres und rustikales Brot, da kann keines vom Bäcker an Geschmack und Frische mithalten.
(Auf den Fotos sind Walnüsse im Brot)
Wünsche gutes Gelingen,
liebe Grüße
Sannchen
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