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Karottenbrot nach Schweizer Rezept

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  • Karottenbrot nach Schweizer Rezept

    Karottenbrot nach Schweizer Rezept für 1 Brot

    Zutaten:


    200 g Möhren, gereinigt, geschält, in TM-gerechten Stücken
    ½ Würfel Hefe
    2 TL Rohrohrzucker
    125 ml Milch
    280 g Weizenmehl Type 1050
    150 g Roggenmehl
    1 TL Salz
    1 TL getr. Zitronengras
    25 g Butter
    1 Eiweiß
    1 TL Rapsöl zum Einpinseln der Backform
    1 Eigelb
    Hirseflocken

    Zubereitung:
    • Möhren zerkleinern, 10 Sek./Stufe 6
    • Hefe, Zucker, Milch dazu, 3 Min./37°/Stufe 1
    • Mehle, Salz, Zitronengras, Butter, Eiweiß zugeben, 3 Min./Teigstufe
    • Backofen vorheizen auf 50°Cund die Backform (ich nehme Silikonformen; hier Frankfurter Kranz) einölen
    • Teig in Backform drücken und im vorgeheizten Ofen 30 Minuten gehen lassen
    • Aufgegangenen Teig mit Gabel gleichmäßig einstechen, mit Eigelb bestreichen und Hirseflocken darüber streuen; Flocken mit Pinsel festdrücken
    • 30 Min./160°C/Ober-/Unterhitze backen, dann Brot aus der Form kippen und umgekehrt 20 Min./210°C/ Ober-/Unterhitze fertig backen

    Quelle: Dambach AG Schweiz / Rezept Rüeblibrot
    Angehängte Dateien
    Zuletzt geändert von Brigitte; 11.11.2020, 20:30. Grund: an das Musterrezept angepasst
    Beste / Herzliche / Liebe Grüße
    Klaus - der Küchenzauberer


    Johann Wolfgang von Goethe: „Das Essen soll zuerst das Auge erfreuen und dann den Magen.“




  • #2
    Wenn ich jetzt Möhren hier hätte, würde ich sofort losbacken!
    Aber so muss das Brot noch ein bisschen warten. Gebacken wird es auf jeden Fall.
    Liebe Grüße
    Agatha

    Der frühe Vogel kann mich mal...

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    • #3
      Moin ,

      als kleinen Tip, ich würde noch ein wenig Mais dazu geben

      So ist das Rüblibrot was es beim Bäcker gibt,mega lecker und hält toll frisch

      Liebe Grüße
      Moni
      Liebe Grüße
      Monica

      Aufbruch
      Jede Brücke,die du überquerst,ist eine Chance auf einen neuen Anfang

      Kommentar


      • #4
        Zitat von buschlady Beitrag anzeigen
        Moin ,

        als kleinen Tip, ich würde noch ein wenig Mais dazu geben

        So ist das Rüblibrot was es beim Bäcker gibt,mega lecker und hält toll frisch

        Liebe Grüße
        Moni
        Morjen,
        danke, Moni, für diesen Tipp - beim nächsten Mal.
        Beste / Herzliche / Liebe Grüße
        Klaus - der Küchenzauberer


        Johann Wolfgang von Goethe: „Das Essen soll zuerst das Auge erfreuen und dann den Magen.“



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        • #5
          Die Brotbackzeit kommt bestimmt...
          Liebe Grüße Bärbel

          Es gibt einiges, worauf ich in der Küche verzichten könnte, der Thermomix gehört nicht dazu...

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          • #6
            Liebe Grüße Bärbel

            Es gibt einiges, worauf ich in der Küche verzichten könnte, der Thermomix gehört nicht dazu...

            Kommentar


            • #7
              ... und wieso habe ich das noch immer nicht gebacken
              Liebe Grüße Bärbel

              Es gibt einiges, worauf ich in der Küche verzichten könnte, der Thermomix gehört nicht dazu...

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