Kohlpudding/Schichtkohl
Zutaten:
1 Handvoll frische Kräuter nach Wahl (Liebstöckel, Oregano etc..) oder 3 EL gehackte/gefrorene Kräuter nach Wahl
150 g Zwiebeln, halbiert
15 g Butter
500 g gemischtes Hackfleisch
50 g Semmelbrösel
15 g dunkle Sojasauce
Pfeffer aus der Mühle
1 gestrichener TL Meersalz
400 g Spitzkohlblätter
800 g Kartoffel, halbiert in das Garkörbchen geben
40 g Mehl --> Sauce
50 g Sauerrahm --> Sauce
Salz, Pfeffer, 15 g dunkle Sojasauce & Muskat --> Sauce abschmecken
Zubereitung:
Anmerkung:
Spitzkohlblätter lassen sich ohne Vorkochens des Kohls leicht abziehen, Blattrispen flachschneiden oder ganz wegschneiden.
Spitzkohl eignet sich auch besonders gut für Kohlrouladen.
Liebe Grüße Andrea
Zutaten:
1 Handvoll frische Kräuter nach Wahl (Liebstöckel, Oregano etc..) oder 3 EL gehackte/gefrorene Kräuter nach Wahl
150 g Zwiebeln, halbiert
15 g Butter
500 g gemischtes Hackfleisch
50 g Semmelbrösel
15 g dunkle Sojasauce
Pfeffer aus der Mühle
1 gestrichener TL Meersalz
400 g Spitzkohlblätter
800 g Kartoffel, halbiert in das Garkörbchen geben
40 g Mehl --> Sauce
50 g Sauerrahm --> Sauce
Salz, Pfeffer, 15 g dunkle Sojasauce & Muskat --> Sauce abschmecken
Zubereitung:
- Kräuter in den Mixtopf geben 2 Sek./Stufe 8 zerkleinern, umfüllen.
- Zwiebeln in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 5, mit dem Spatel nach unten schieben.
- Butter zugeben, 5 Min./Varoma/Stufe 2 garen.
- Semmelbrösel, Hackfleisch, Kräuter, Sojasauce, Pfeffer, 1 gestrichener TL Meersalz zugeben, 30 Sek./Linkslauf/Stufe 3.
- Hackfleischmasse umfüllen, kalt stellen.
- Mixtopf spülen!
- Spitzkohlblätter in den Varoma geben, Deckel auflegen.
- 500 g Wasser in den Mixtopf geben, Deckel veriegeln, gefüllten Varoma auflegen, 20 Min./Varoma/Stufe 2 garen.
- Gugelhupfform --> 16 cm mit Butter ausfetten, mit einigen Spitzkohlblättern auslegen, abwechselnd Hackfleischmasse und passend gezupfte Spitzkohlblätter in die Gugelhupfform schichten, dabei sanft die Masse in die Gugelfupfform fest andrücken bei jeder Lage,mit Spitzkohl abschließen, mit Frischhaltefolie abdecken und in den Varoma geben.
- 1500 g Wasser in den Mixtopf wiegen, Mixtopfdeckel verriegeln, gefüllten Varoma auflegen, 60 Min./Varoma/Stufe 2 garen.
- Danach den Varoma abnehmen, Garkörbchen mit den Kartoffeln einhängen, Mixtopfdeckel verschließen, Varoma wieder aufsetzen, 25 Min./Varoma/Stufe 2 garen.
- Nach dem Garende Varoma abnehmen, Garkörbchen mit den Kartoffeln aus dem Mixtopf holen.
- Garflüssigkeit aus der Gugelhupfform in den Mixtopf gießen, Mehl & Gewürze & Sojasauce zugeben, 3 Min./100°C/Stufe 3 garen.
- Sauerrahm zugeben, 20 Sek./Stufe 10 aufschlagen, eventuell noch mit den Gewürzen Salz/Pfeffer/Muskat abschmecken.
Anmerkung:
Spitzkohlblätter lassen sich ohne Vorkochens des Kohls leicht abziehen, Blattrispen flachschneiden oder ganz wegschneiden.
Spitzkohl eignet sich auch besonders gut für Kohlrouladen.
Liebe Grüße Andrea
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