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Panecillo (kleiner Fladen)

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  • Panecillo (kleiner Fladen)

    Panecillo (kleine Fladen)

    Zutaten:

    200 g Weizenmehl Typ 405
    200 g Weizenmehl Typ 1050
    100 g Maisgrieß
    1/2 Würfel Hefe
    2 EL Olivenöl
    1 TL Salz
    250 g lauwarmes Wasser

    Zubereitung:
    • Zutaten 3 Min./Teigstufe verarbeiten.
    • Den Teig im Mixtopf ca. 1 Stunde gehen lassen, dann noch einmal ca. 15 Sek./Stufe 4 verkneten.
    • Aus o.g. Menge 8 Kugeln "schleifen" und mit der Teigrolle flach ausrollen, ca. knapp 1 cm dick.
    • Noch einmal 1 ½ Stunden gehen lassen, zwischendurch zweimal mit Wasser besprühen (für Hamburgerbrötchen auch mit Sesam bestreuen).
    • Ofen auf 200 Grad vorheizen und die Brötchen ca. 20 Minuten backen.

    Anmerkung:
    Sie bleiben hell. Ähnlich wie Hamburgerbrötchen.
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    Zuletzt geändert von Brigitte; 24.02.2011, 19:11. Grund: formatiert
    Viele Grüße
    Ulla
    °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
    Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

  • #2
    Hallo,

    hört sich an wie das Rezept aus der Schweiz:
    Jordanische Kmay.

    Die Dinger sind wirklich lecker.
    Schokolade ist ein vegetarisches Lebensmittel.
    Sie wird aus Kakaobohnen hergestellt. Bohnen=Gemüse=Gesund und macht nicht dick

    Hab` einen süßen Tag

    Cape Town
    Birgit

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    • #3
      Hallo Birgit,

      ich hab mir das Schweizer Rezept gerade einmal angeschaut:
      Da ist Hefe UND Backpulver drin, weißt Du warum *grübel*?

      Die Panecillo blähen sich nicht auf, sind also zum Füllen eher nicht SO gut geeignet.
      Viele Grüße
      Ulla
      °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
      Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

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      • #4
        Hallo Smada,


        keine Ahnung warum. Frag mal die Profis wie Andrea.

        So doll war das mit dem aufblähen auch nicht. Das kann man nur schlecht auf meinem Foto erkennen.
        Waren halt so runde Taler die ich aufgeschnitten habe.
        Schokolade ist ein vegetarisches Lebensmittel.
        Sie wird aus Kakaobohnen hergestellt. Bohnen=Gemüse=Gesund und macht nicht dick

        Hab` einen süßen Tag

        Cape Town
        Birgit

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        • #5
          Wunderbar!
          Bei mir waren es dann aber eher Brötchen wie Fladen aber wunderschön gelb. Übrigens gab es 12 Brötchen in optimaler Größe á 70 g. Während der Backzeit habe ich sie einmal dünn mit Olivenöl bestrichen. Sie sind etwas dunkler da ich ein Teil des Mehles durch Vollkorn ersetzt habe.
          Angehängte Dateien
          Zuletzt geändert von Convallaria; 24.02.2011, 14:31.
          LG Convallaria

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          • #6
            Hm,

            das sieht verlockend aus. Heute muss ich unbedingt noch Zimtschnecken machen, ich nehme mir dieses Rezept dazu, dann lohnt es sich den Ofen anzuwerfen!

            Ist nur noch die Frage, woher ich Maisgries nehme. Ich habe Mais, den bekomme ich in der Mühle klein, aber es ist Popcornmais. Ob das gut geht?
            Liebe Grüße von Susanne


            Ich kann keine 100 jährigen Eichen pflanzen.

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            • #7
              Zitat von Salsa Picante
              Ich habe Mais, den bekomme ich in der Mühle klein, aber es ist Popcornmais. Ob das gut geht?

              Popcornmais darf man nicht in der Mühle mahlen.
              LG - Coffein

              Ich sehe das Neue nahen, es ist das Alte.
              Bertolt Brecht

              Kommentar


              • #8
                Okay,

                also nicht in der Mühle, der ist zu hart, oder? Normalen Mais darf ich darin mahlen, das weiß ich. Ob ich ihn im TM klein bekomme? (und vorher die Kinder und den Hund aus dem Haus schicke, damit ihnen die Ohren nicht abfallen?)
                Liebe Grüße von Susanne


                Ich kann keine 100 jährigen Eichen pflanzen.

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                • #9
                  Vielleicht kannst Du den Mais im TM schroten und dann durch die Mühle lassen.
                  LG - Coffein

                  Ich sehe das Neue nahen, es ist das Alte.
                  Bertolt Brecht

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                  • #10
                    Ach Coffein,

                    ich weiß auch nicht.

                    Vielleicht sollt ich doch bis morgen warten und vorher Maisgries kaufen.

                    Neulich habe ich einen Maisgries Rest an die Hühner verfüttert, weil nicht mehr nachvollziehbar war, wie alt er schon war.
                    Liebe Grüße von Susanne


                    Ich kann keine 100 jährigen Eichen pflanzen.

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                    • #11
                      Hallo Susanne,

                      "mahle" den Mais doch im Tm, das hat bei mir prima geklappt.
                      Im Notfall würde ich den Vorschlag von Coffein testen... Tm UND Mühle!

                      Übrigens, die Tochter sitzt schon bei Getreide "mahlen" mit den Fingern in den Ohren da und der Hund möchte ins Tierheim .

                      @Convallaria, die Pancenillo sind Dir toll gelungen. Schon der Anblick macht Appetit!
                      Viele Grüße
                      Ulla
                      °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
                      Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

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                      • #12
                        Hi Ulla,

                        ich glaube ich wage es doch noch heute, ich muss mal irgendwas anderes machen als Vorlesen. Obwohl, mein Hund ruft garantiert beim Tierschutz an, wenn ich jetzt auch noch ungebührlichen Krach mache.
                        Liebe Grüße von Susanne


                        Ich kann keine 100 jährigen Eichen pflanzen.

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                        • #13
                          Und ??? Wie sind sie geworden?

                          Ich habe gerade ein Brot in den Backofen geschoben, ... der Hund ist wieder da !
                          Viele Grüße
                          Ulla
                          °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
                          Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

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                          • #14
                            Ulla,

                            ich habe gestern dann mal 1 Stunden plus 1,5 Stunden und 20 Minuten zusammengezählt und gemerkt, dass es mir zu spät wird.

                            Ich kaufe heute Maisgries, dann backe ich.
                            Liebe Grüße von Susanne


                            Ich kann keine 100 jährigen Eichen pflanzen.

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                            • #15
                              Zitat von smada Beitrag anzeigen
                              und der Hund möchte ins Tierheim .


                              Liebe Ulla,

                              die Brötchen gibt es bei uns am Sonntag.

                              Liebe Grüße
                              Sigrid

                              "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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