Hallo Ihr Lieben,
wir hatten heute Pflaumenpfannkuchen. Meine Familie fand sie leckerer als üblich. Eigentlich backe ich sie immer aus Weizenmehl und Milch. Aber auf Grund der Laktoseintolleranz von Lovea habe ich heute mal einen anderen Teig ausprobiert. Er geht ganz einfach:
Pflaumenpfannkuchen
Zutaten:
200 g Dinkelmehl
3 Eier
225 ml Sojamilch
1 Pr. Salz
1 Pr. Zucker
500 g Zwetschgen
Öl zum Ausbacken
Zimtzucker zum besträuen
Zubereitung:
statt Zwetschgen Apfelstücke unter den Teig mischen
wir hatten heute Pflaumenpfannkuchen. Meine Familie fand sie leckerer als üblich. Eigentlich backe ich sie immer aus Weizenmehl und Milch. Aber auf Grund der Laktoseintolleranz von Lovea habe ich heute mal einen anderen Teig ausprobiert. Er geht ganz einfach:
Pflaumenpfannkuchen
Zutaten:
200 g Dinkelmehl
3 Eier
225 ml Sojamilch
1 Pr. Salz
1 Pr. Zucker
500 g Zwetschgen
Öl zum Ausbacken
Zimtzucker zum besträuen
Zubereitung:
- alle Zutaten, bis auf die Zwetschgen, in den Mixtopf geben und 20 Sek./langsam von 0 auf 5 vermischen
- 1 Std. ruhen lassen
- Zwetschgen entsteinen und halbieren
- Pfanne erhitzen und etwas Öl in die Pfanne geben
- 1 Schöpfkelle Teig in die Pfanne geben und die Pflaumen in den Teig drücken
- Deckel auf die Pfanne geben und hin und wieder kontrollieren, ob die Unterseite gebräunt und die Oberseite gestockt ist
- Pfannkuchen vorsichtig wenden und kurz die Oberseite anbraten
- mit Zucker und Zimt bestreuen
- den nächsten Pfannkuchen backen....
statt Zwetschgen Apfelstücke unter den Teig mischen
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