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Hallo,
heute habe ich das Rezept "Walnuss-Dattel-Aufstrich" - dank Sigrids Erinnerung im Walnuss-Aprikosen-Aufstrich - mit Datteln gemacht und (wie bei mir üblich
) die Zutaten etwas geändert bzw. erweitert:
Zutaten:
100 g Walnüsse
100 g frische Datteln, eigenhändig entsteint
1 Saft-Clementine (Saft und Fruchtfleisch)
150g Frischkäse
1/2 TL Johannisbrotkernmehl
Zubereitung:
Am Topfrand war noch eine ganze Menge des Aufstrich; der ergab zum ersten eine bestrichene Maiswaffel und zweitens nettes Getränk, sozusagen das Abwaschwasser:
1/2 TL löslicher Kaffee und 150 ml Milch 4 Min. / 70° / Stufe 6.
Das war alles sehr lecker - durch den Frischkäse wurde auch die Süßigkeit der Datteln gemildert. Und selten hat mir "Abwaschwasser" so gemundet.
Das Rezept ist lediglich eine einfache Abwandlung/Erweiterung des Rezeptes "Walnuss-Dattel-Aufstrich" von Paprika/Inka
heute habe ich das Rezept "Walnuss-Dattel-Aufstrich" - dank Sigrids Erinnerung im Walnuss-Aprikosen-Aufstrich - mit Datteln gemacht und (wie bei mir üblich
) die Zutaten etwas geändert bzw. erweitert:Zutaten:
100 g Walnüsse
100 g frische Datteln, eigenhändig entsteint
1 Saft-Clementine (Saft und Fruchtfleisch)
150g Frischkäse
1/2 TL Johannisbrotkernmehl
Zubereitung:
- Walnüsse 15 Sek. / Stufe 10 fein zerkleinern. (mit Frischhaltefolie als Sauberkeitsschutz für den Deckel)
- Dann 20 Min. / Stufe 2-4 zu einer cremigen Masse rühren, zwischendurch immer mal wieder runter schieben. (Bei Stufe 4 lief das Messer schnell leer, daher mit den anderen Stufen experimentiert.)
- Saft und Fruchtfleisch der Clementine und die Datteln zugeben und auf Stufe 4-10 bis zur gewünschten Feinheit zerkleinern.
- Frischkäse und Johannisbrotkernmehl dazugeben, mit 15 s / Stufe 6 unterrühren.
Am Topfrand war noch eine ganze Menge des Aufstrich; der ergab zum ersten eine bestrichene Maiswaffel und zweitens nettes Getränk, sozusagen das Abwaschwasser:
1/2 TL löslicher Kaffee und 150 ml Milch 4 Min. / 70° / Stufe 6.
Das war alles sehr lecker - durch den Frischkäse wurde auch die Süßigkeit der Datteln gemildert. Und selten hat mir "Abwaschwasser" so gemundet.
Das Rezept ist lediglich eine einfache Abwandlung/Erweiterung des Rezeptes "Walnuss-Dattel-Aufstrich" von Paprika/Inka
