für 4 Personen als Vorspeise für 2 Personen als leichtes Abendessen sehr schnell zubereitet.
Pochierte Eier auf Thunfisch und/oder Salat
Zutaten:
2 oder 4 Sch. Brot
Butter
für den Thunfisch
20 g Schalotten
0.5 Bd Kerbel
1 Dose Thunfisch naturell, Abtropfgew. 135 g
10 Sardellen mit Kapern gefüllt, abtropfen lassen
2 EL Balsamico-Essig weiß
1 EL Tomatenmark
1 TL Cognac (optional)
0.5 TL Schale einer BioZitrone
100 g saure Sahne 10%
Vorsichtig mit Salz, denn Sardellen bringen schon Salz mit
außerdem
1 l Wasser
100 ml Essig
4 Eier
Salat(e) nach Belieben
Zubereitung:
Pochierte Eier auf Thunfisch und/oder Salat
Zutaten:
2 oder 4 Sch. Brot
Butter
für den Thunfisch
20 g Schalotten
0.5 Bd Kerbel
1 Dose Thunfisch naturell, Abtropfgew. 135 g
10 Sardellen mit Kapern gefüllt, abtropfen lassen
2 EL Balsamico-Essig weiß
1 EL Tomatenmark
1 TL Cognac (optional)
0.5 TL Schale einer BioZitrone
100 g saure Sahne 10%
Vorsichtig mit Salz, denn Sardellen bringen schon Salz mit
außerdem
1 l Wasser
100 ml Essig
4 Eier
Salat(e) nach Belieben
Zubereitung:
- Schalotten und Kerbel 3 Sek./Stufe 5
- Thunfisch und restliche Zutaten zugeben und 20 Sek./Linkslauf/Stufe 1 unterrühren
- Salat nach Belieben vorbereiten
- Brot in Würfel schneiden, in Butter rundum anrösten, auf Teller verteilen
- Thunfisch darauf anrichten
- für die pochierten Eier habe ich mich an die Anleitung von Tim Mälzer aus Essen&Trinken für jeden Tag Nr. 4/2009 gehalten
- Das Wasser mit dem Essig aufkochen, runterschalten, so dass es nur noch siedet
- die Eier einzeln in eine Tasse schlagen, dann das Ei von der Tasse vorsichtig in die mit dem siedenden Wasser halb gefüllte Kelle gleiten lassen
- Die Kelle mit dem Ei taucht er langsam ins Essigwasser und hält dabei das garende Eiweiß mit einem Löffel zusammen
- nach einer Minute lässt Tim das Ei mit Hilfe des Löffels ins Wasser gleiten und gart es weitere 2-3 Minuten
- Mit einer Schaumkelle lässt er das pochierte Ei kurz abtropfen
- es ist perfekt, wenn das Eigelb komplett vom Eiweiß eingehüllt ist.
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