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Alt 03.09.2008, 18:35   #1
smada
 
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Standard Grünes Kartoffelpüree mit Fenchel

Hallo liebe Viren,

gestern durfte ich einen kulinarischen Ausflug in die umbrische Bauernküche machen... ich KANN Euch sagen.... mmmjammiii !!!
Im Laufe des Abends berichtete die Gastgeberin von diesem Gericht, welches sie in Umbrien gegessen hat. Schon beim Erzählen lief in meinen Gedanken der Tm *bescheuertbin* !

Heute hat's mir keine Ruhe gelassen und ich habe mich daran gewagt!

DAS ist das Ergebnis!

Puré di patate verde e finocchio
Grünes Kartoffelpüree mit Fenchel
als Beilage für 4 Personen, als vegetarisches Hauptgericht für 2-3 Personen

Zutaten:

2-3 EL Kürbiskerne
1 Rosmarinzweig oder 1 TL getrockneter Rosmarin
frischer Thymian oder 1 TL getrockneter Thymian
2 Knoblauchzehen
1 große Fenchelknolle
800 g Kartoffeln
150 ml Milch
Salz
30 g Butter
ca. 2 EL Kürbiskernöl

Zubereitung:
  • Die Kürbiskerne in der Pfanne trocken rösten, beiseite stellen.
  • Frischen Thymian, vom frischen Rosmarin die abgestreiften Nadeln und die Knoblauchzehen ca.8 Sek./Stufe 5/aufs laufende Messer fallen lassen, bis das Messer leer läuft,
    alles noch einmal nach unten schieben, erneut ca. 8 Sek./Stufe 5, umfüllen.
  • Fenchel putzen, je nach Größe mindestens vierteln, zwischen die Messerflügel „stellen“ und insgesamt ca. 5-8 Sek./Intervall/Stufe 4 zerkleinern. Bitte Sichtkontakt halten, der Fenchel würde konventionell in dünne Scheiben geschnitten, soll also kein MUS werden.
    Nötigenfalls auch in zwei Durchgängen zerkleinern, umfüllen, Topf ausspülen.
  • Aus den Zutaten Kartoffeln bis Butter einen Kartoffelpüree zubereiten, je nach Geschmack und gewünschter Anleitung, u.a.DIESER von Kegala.
  • Dabei sollten die (getrockneten) Kräuter ggf.mitgekocht werden (mit den Kartoffeln in der Garflüssigkeit oder mit den Kartoffeln im Garkörbchen, je nach Zubereitungsweise).
  • Den Fenchel, die (frischen) Kräuter und das Kürbiskernöl zugeben und ca. 5 Sek./Stufe 2 mit dem Spatel kurz unterrühren.
  • Das grüne Kartoffel-Fenchel-Püree auf den Teller geben, mit Kürbiskernen und evt. Parmesankäse und Kräutern bestreuen.
Variante: Parmesankäse

Boah.... ist DAS lecker !!
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Viele Grüße
Ulla
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Alt 03.09.2008, 18:44   #2
Christel
 
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... Das könnte nach dem Risotto-Fieber ein Kartoffel-Fieber werden ....

Immer diese Viren
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Viele Grüße Christel

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Alt 03.09.2008, 19:15   #3
smada
 
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Das sag ich Dir... diese Kombination, so lecker!!!

In Umbrien essen die kein Bähhh , niemals!!!
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Viele Grüße
Ulla
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Alt 03.09.2008, 20:17   #4
Liliidae
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Schön fotografiert hast du´s, das erste wie auch das zweite Foto..........ohne dieses hätte ich wahrscheinlich den Beitrag nur überflogen......ich werde es mal für nächste Woche vormerken, aber ob ich meine Kiddies mit grünem Kartoffelpüree überzeugen kann..................
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Alt 03.09.2008, 20:20   #5
smada
 
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Hallo Kate,

für dieses Rezept sollten die Kinder schon "Aromaliebhaber" sein. Die Kräuter, der Knofi und der Fenchel ... das ist schon Samba auf der Zunge !
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Viele Grüße
Ulla
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Alt 03.09.2008, 20:24   #6
Liliidae
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*lach*
Knobi und Fenchel kennen und mögen sie, Aaaaaaaber im heißgeliebten Püree................übrigens essen die den Püree nur herkömmlich gekocht und gestampft, da sind die durch nichts zu überzeugen.......stelle es in weiser Voraussicht in zwei Schüsseln auf den Tisch.
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Alt 16.09.2008, 10:02   #7
smada
 
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Hallo Kate,

... hast Du schon???

Bei mir gibt's heute ein remake... mit Parmesan !
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Alt 16.09.2008, 10:26   #8
Fundus
 
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Unglücklich

Hi Smada!

Ich fänd es schön, wenn Menschen wie ich, die keine bzw. kaum Fremdsprachen beherrschen, auch auf Anhieb etwas mit dem Titel des Rezeptes anfangen könnten....
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Alt 16.09.2008, 10:54   #9
smada
 
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Hallo Rav,

den Titel im Thread konnte ich ändern, leider geht das nicht in der Übersicht. Da muss nun wohl ein Mod dran.

Und: nu mach mal den Sauerbiersmiley wieder wech !!!
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Viele Grüße
Ulla
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Alt 16.09.2008, 10:59   #10
Fundus
 
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Nix da... :xpiep: ich hätte ja auch den Hardcore-Sauerbier-Smiley () nehmen können, dat habbich mir ja schließlich schon verkniffen.
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Alt 16.09.2008, 11:33   #11
smada
 
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DN
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Alt 16.09.2008, 11:33   #12
Krabbe
 
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Zitat:
Zitat von smada Beitrag anzeigen
Hallo Rav,

den Titel im Thread konnte ich ändern, leider geht das nicht in der Übersicht. Da muss nun wohl ein Mod dran.

Und: nu mach mal den Sauerbiersmiley wieder wech !!!
Hallo allerseits,

ich habe gerade den Titel geändert
__________________
Bis dann dann
Krabbe

Zündende Ideen haben schon so manchen Strohkopf in Flammen gesetzt
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Alt 16.09.2008, 11:35   #13
smada
 
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Danke, Krabbe...



... abba nu, Rav... mach ihn wech !!!
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Ulla
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Alt 16.09.2008, 11:35   #14
Fundus
 
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@smada: selber....*lol*
@krabbe: Grazie
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Alt 16.09.2008, 11:37   #15
smada
 
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Zitat:
Zitat von Ravenna Beitrag anzeigen
@krabbe: Grazie
Da kann die Frau perfekt "auswärts" und beschwert sich über den Titel... ich FASS es nicht :xrollon:!
__________________
Viele Grüße
Ulla
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Alt 16.09.2008, 11:37   #16
Christel
 
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Schade, nu hört es sich an wie normale Hausmannskost

Ich renn ja schon ....
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Viele Grüße Christel

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Alt 16.09.2008, 11:43   #17
smada
 
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Wohin...???
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Ulla
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Alt 16.09.2008, 11:45   #18
Christel
 
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... wech, damit mich keiner schlägt :xrollon:
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Viele Grüße Christel

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Alt 16.09.2008, 15:40   #19
Liliidae
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An dein grünes Kartoffelpüree hab ich schon gedacht, leider bekomme ich zur Zeit schlecht Fenchel, der gestrige beim Einkaufen lag wohl schon sehr lange in der Auslage, den mochte ich dann auch nicht mehr kaufen.....hab ihn aber noch nicht vergessen.....
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Alt 07.10.2008, 13:30   #20
biene77
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Hallo smada,

heute habe ich Dein Rezept gemacht und was soll ich sagen: es hat mir sehr gut geschmeckt.

Den Kartoffelbrei habe ich auf mediterrane Art nach dem roten Grundkochbuch gemacht. Anstatt Butter, Muskat mit Olivenöl und Parmesan dann in den Kartoffelbrei mit rein.
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Alt 13.01.2009, 11:10   #21
smada
 
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Bei uns wurde für heute noch einmal "Puré di patate verde e finocchio" gewünscht , zumindest von 50 % der "Mitesser" .
__________________
Viele Grüße
Ulla
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Alt 13.01.2009, 11:29   #22
Sonnenanbeterin
 
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Hallo Ihr grünen Kapükocher,

schmeckt dat seeeeeehr nach Fenchel?

Tochter mag den Geschmack, aber meine Männer und ich können den Geschmack von Fenchel nicht haben.
__________________
Liebe Grüße Martina
Man braucht nur mit Liebe einer Sache nachzugehen, dann gesellt sich das Glück dazu (J. Trojan)
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Alt 13.01.2009, 16:35   #23
smada
 
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Zitat:
Zitat von Sonnenanbeterin Beitrag anzeigen
Hallo Ihr grünen Kapükocher,

schmeckt dat seeeeeehr nach Fenchel?

Tochter mag den Geschmack, aber meine Männer und ich können den Geschmack von Fenchel nicht haben.
Hallo Martina,

mal mehr, mal weniger, kommt
a. auf die Menge an und
b. auf die Herkunft des Fenchels, will meinen:
Bio-Gemüse/ Freilandgemüse schmeckt einfach intensiver...

Für unsere Nicht-Fenchel-Esser gibt's das "weisse" Pü mit Salat und irgendeiner Beilage.
Ich nehm's einfach raus, bevor ich den Fenchel unterrühre.
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Viele Grüße
Ulla
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Alt 13.01.2009, 19:04   #24
Sonnenanbeterin
 
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Hallo Ulla,

na dann werd ich das trotzdem testen muss ja meiner Bande nicht sagen, was drin ist .

Fenchel und den Geruch kann ich nimmer haben, seit die Kinder, als sie klein waren, Fencheltee getrunken haben. Draufbeissen ist für mich auch nicht soooo toll, meine Männer bekommen da schon Würgereiz.

Aber den Fenchelsalat von Lanky huhu Lanky, das ist ein Wink mit dem grooooßen Zaunpfahl, der ist echt spitze. Schmeckt nicht nach Fenchel, ist Rohkost und sauoberlecker.
__________________
Liebe Grüße Martina
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Alt 13.01.2009, 20:12   #25
smada
 
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Du, Martina,

DANN magst Du sicher auch das Pü.
Der Fenchel kommt ja roh hinein (heute habe ich ihn in feinste Börnerstreifen geschnitten. DAS war noch leckerer als "geschreddert" ) und schmeckt kanz frisch und knackig !

Bei uns ist nicht viel übrig...!
__________________
Viele Grüße
Ulla
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Alt 14.01.2009, 17:16   #26
Heidezwerg
 
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Zitat:
Zitat von smada Beitrag anzeigen
Bei uns ist nicht viel übrig...!

Hallo Ulla,

bei mir ist gar nichts übrig. Wobei, ich muss gestehen, dass ich mich ein bisschen daran überfressen habe

Habe auch nur 1/2 Portion für mich alleine gemacht. Den Fenchel habe ich sehr fein gehobelt.

Tolles Rezept. Vielen Dank fürs Einstellen.
__________________
Liebe Grüße
Margita

Mein Tag ist heute
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Alt 16.06.2009, 10:17   #27
smada
 
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Heute koche ich mir -bei diesem usseligen Wetter- einfach mein Lieblingsgericht, zieh' mir ne warme Strickjacke an und freu mich auf den Urlaub in Italien in 3 Wochen !!!
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Viele Grüße
Ulla
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Alt 16.06.2009, 19:47   #28
smada
 
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Hmmmm, anstatt Parmesan hatte ich heute als Topping geräucherten Ziegenkäse aus Puntagorda (La Palma), den ich mir im Mai vakuumiert mitgebracht habe.
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Viele Grüße
Ulla
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Alt 09.02.2011, 18:23   #29
smada
 
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WAS??? SO lange hab ich das nicht gegessen ???

Heute... ich sags Euch... *losrennundfenchelkauf* !!!
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Viele Grüße
Ulla
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Alt 09.02.2011, 20:48   #30
Tebasile
 
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Huhu liebe Ulla ,

vor Ewigkeiten hab ich Dein Rezept schon ausgedruckt, Fenchel und lokale Kuerbiskerne hab ich auch da. Danke fuers hochschubsen

Schoenen Gruss,
Elli
Tebasile ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 09.02.2011, 21:21   #31
smada
 
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Das freut mich, liebe Elli,

es war wieder absolut köstlich und für morgen gibt es sogar noch eine Portion !
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Viele Grüße
Ulla
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Alt 10.02.2011, 16:54   #32
Tebasile
 
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Boah liebe Ulla ,

das war ja nur noch oberleckerlecker . Ich Danke Dir fuer das geniale Rezept !!!

Schoenen Gruss,
Elli
Tebasile ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 24.01.2012, 20:59   #33
smada
 
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Ich glaaaaube , dieses Rezept inspiriert mich gerade, morgen eine Variante mit Rosenkohl auszuprobieren .
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Viele Grüße
Ulla
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Alt 25.01.2012, 00:37   #34
kegala
 
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was auch sehr gut schmeckt und den Kartoffelbrei grünen lässt, ist Wasabikäse
diesen fein reiben und unter den Kartoffelbrei rühren

Dazu schmeckt Lachs sehr gut
__________________
Gaby
wir können den Tag nicht verlängern, aber wir können ihn versüßen
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Alt 25.01.2012, 07:56   #35
smada
 
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Das ist ja mal ne scharfe Idee !
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Viele Grüße
Ulla
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Alt 25.01.2012, 19:42   #36
smada
 
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Zitat:
Zitat von smada Beitrag anzeigen
Ich glaaaaube , dieses Rezept inspiriert mich gerade, morgen eine Variante mit Rosenkohl auszuprobieren .
Boah, war DAS lecker!
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Alt 03.09.2012, 21:04   #37
Brigitte
 
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Liebe Ulla, dieses Rezept habe ich vorhin das erste Mal zubereitet, da ich noch schönen Fenchel hatte und die frischen Kräuter eh im Garten habe. Fazit: das Rezept ist spitzenmäßig!!!

Meinem Mann habe ich zunächst nicht verraten, dass da roher Fenchel drin ist (den mag er gekocht z.B. gar nicht), sondern habe ihm nur gesagt, dass ich ein umbrisches Kartoffelpüree für ihn gemacht habe . Er sagte dauernd während des Essens, wie gut ihm das schmecke. Zum Schluss habe ich ihm gesagt, was "finocchio" in dem klangvollen Rezeptnamen bedeutet, das war ihm dann einerlei. Er sagte, wenn das in der Form so phantastisch schmecke, dann wäre es doch gut. Und dass ich das bitte auf jeden Fall wieder machen soll. Also: danke sehr für das Rezept!
__________________
Liebe Grüße,
Brigitte

Freundliche Worte kosten nichts - und bringen viel (Blaise Pascal)

Geändert von Brigitte (03.09.2012 um 21:06 Uhr)
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Alt 03.09.2012, 22:24   #38
smada
 
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Danke, liebe Brigitte und das Lob Deines Mannes reiche ich dann auch weiter an meine Freundin "Mestolo" , bei der ich das grüne Püree nach "händischer" Zubereitung zum ersten Mal genossen habe.
__________________
Viele Grüße
Ulla
°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
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Alt 08.10.2012, 19:54   #39
Andrea
 
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Huhu Smada,

gerade haben wir Dein köstliches Püree (Brokkoliröschen/Stückchen 8 Min. vor Garende zugegeben) gegessen, herzlichen Dank für dieses Rezept --> wird sicher noch öfter gegessen
Liebe Grüße Andrea
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__________________
„Gesundheit ist mehr als die Abwesenheit von Krankheit."
Die Weltgesundheitsorganisation, kurz WHO, versteht darunter den Zustand völligen körperlichen, geistigen und seelischen Wohlbefindens.
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Alt 09.10.2012, 23:40   #40
Penny Lane
 
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Registriert seit: 19.08.2009
Ort: im Werdenfelser Land
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Bislang bin ich um dieses Rezept immer nur rumgeschlichen. Heute habe ich es mit original Zutaten zubereitet. Es schmeckt gigantisch gut und ich werde es mit Sicherheit noch mal zubereitn und auch die vielen grünen Variationen ausprobieren. Vielen lieben Dank für diese 'idea verde'
__________________
Viele Grüße aus dem Süden
Penny Lane
-Archimagirus-

Ich habe keine Macken, das sind 'Special Effects'
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