In Anlehnung an Salsas leckeres Rezept habe ich ein wenig experimentiert. Nun sind die 'glücklichen Konfirmandenkekse' entstanden, die bestimmt nicht schwindelig machen.
Zutaten:
50 g Amaranth
150 g Hirse
70 g getrocknete Aprikosen
50 g Cranberries
55 g Butter
40 g Öl
10 g Wasser
1 Ei
1 TL Backpulver
30 g getrocknete Pfefferminze
Zubereitung:
Zutaten:
50 g Amaranth
150 g Hirse
70 g getrocknete Aprikosen
50 g Cranberries
55 g Butter
40 g Öl
10 g Wasser
1 Ei
1 TL Backpulver
30 g getrocknete Pfefferminze
Zubereitung:
- Amaranth und Hirse 1 Min./Stufe 10 umfüllen
- Backpulver mit dem Mehl vermischen
- Aprikosen und Cranberries 10 Sek./Stufe 5, im Topf lassen
- Butter, Öl, Ei, Mehl-Backpulvermischung, Wasser zugeben 1 Min./Teigstufe
- den Teig 1 Stunde quellen lassen
- Ofen auf 175° vorheizen
- aus 2/3 der Teigmenge kleine Kügelchen auf ein Backblech mit Dauerbackfolie geben und mit einer Gabel platt drücken
- nun die Pfefferminze zugeben und 30 Sec/Knetstufe unterrühren
- weitere Kügelchen formen und evtl. platt drücken
- 13-15 Min bei 175° backen, immer mal nach schauen, sie verbrennen schnell!
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