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Vital Knusperbrot

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  • Vital Knusperbrot

    Hallo zusammen,
    ich möchte Euch dieses wunderbare Knusperbrot vorstellen.
    Rezept habe ich von einer Freundin bekommen und bin begeistert.
    Aber Achtung: Suchtgefahr !!

    Vital-Knusperbrot

    Zutaten:

    180 g Getreidekörner (Weizen, Dinkel..)
    160 g Haferflocken
    80 g Kürbiskerne
    60 g Sesam
    50 g Leinsamen (ganz)
    1,5 TL Salz
    15 g selbstgemachtes, kräftig geröstetes Backmalz (nur für den Geschmack, oder einfach weglassen)
    60 g Öl
    520 g Wasser

    Zubereitung:
    • Getreide 15 Sek./Stufe 10 schroten
    • Kürbiskerne dazu 1 Sek./Stufe 10
    • übrige Zutaten dazu, 1 Min./Stufe 3
    • 5 Minuten stehen lassen
    • auf 2 Backbleche, evt noch ein kleines Blech zusätzlich (anfeuchten u. Backpapier drauf) sehr dünn und sehr gleichmäßig aufstreichen
    • 15 Min. bei 160 °C Heißluft (beide Bleche gleichzeitig) backen
    • mit dem Pizzaroller oder Messer (nur drücken) in Stücke einteilen
    • 30-40 Min. weiterbacken, bis die Brote goldbraun und komplett geröstet sind. Eventuell auch umdrehen. (muss sich hart anfühlen)
    Angehängte Dateien
    Zuletzt geändert von sannchen; 16.03.2010, 21:13. Grund: sehr dünn ausstreichen ergänzt
    Es grüßt Euch
    Sannchen

  • #2
    Wow, das Knusperbrot sieht genial aus.
    Meinst Du das geht auch mit gekauftem Backmalz? Habe mir gerade was bestellt.
    Liebe Grüsse

    Angie

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    • #3
      Hallo moony,

      in meinem gekauften Backmalz sind noch ganz viele andere Sachen wie Lecithin, Weizenkleber... drin.
      Mein selbstgemachtes ist nur aus Dinkelkörnern und ich röste es, bis es wunderbar malzig/würzig riecht.

      Im Vitalbrot habe ich es nur wegen des Geschmacks eingesetzt.
      Wenn Dein gekauftes Malz nicht würzig riecht, dann lass es weg.
      Es ist nicht fürs Gelingen notwendig.
      Es grüßt Euch
      Sannchen

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      • #4
        Wow, schaut das gut aus, Sannchen. Wenn Fastenkur und anschließender Urlaub beendet sind, werde ich das sofort ausprobieren. Bis dahin..... träume ich davon .
        Liebe Grüße,
        Brigitte

        Freundliche Worte kosten nichts - und bringen viel (Blaise Pascal)

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        • #5
          Hallihallo sannchen!!

          Die ganze Zeit schaue ich mir dieses Rezept schon an und jetzt funktioniert auch mein Drucker wieder. Das wird auf jeden Fall ausprobiert.
          Liebe Grüsse Marion

          Geniesse den Augenblick, denn es ist der erste Tag von dem Rest Deines Lebens!

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          • #6
            Hallo Sannchen,

            Deine Knusperteilchen sehen lecker aus. Genauso solche durfte ich an Silvester probieren. Danke fuers Rezept .

            Schoenen Gruss
            aus Tebasiles Kitchen


            ä ö ü Ä Ö Ü und noch ein ß

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            • #7
              Hallo Sannchen,

              das ist ein Rezept nach meinem Geschmack. Super, vielen Dank dafür.
              Ich werde für den Geschmack ein Blockmalz dazu geben.

              Liebe Grüße
              Sigrid

              "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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              • #8
                Hallo zusammen,
                ich freue mich, dass es doch einige nachbacken wollen.
                Ich habe gestern auch wieder gebacken. Und wer es bis jetzt probiert hat, ist begeistert.
                Bitte, Ihr müsst unbedingt berichten, wie es Euch schmeckt.
                Es grüßt Euch
                Sannchen

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                • #9
                  Hallo Sannchen!

                  Das geht dann so in die Richtung Knäckebrot, oder? Bald habe ich ja meine Getreidemühle, dann kann ich auch selbst Flocken, da kommt mir dieses Rezept gerade recht. Nur leider haben wir keine 2 Backbleche. Wenn ich Backpapier aufs Blech gebe, dann den Teig darauf streiche und das auf das Rost gebe, meinst Du das geht? Oder ist der Teig eventuell zu flüssig? Ich habe dann ja keinen Rand. Dann könnte ich nämlich einmal auf dem Blech und einmal auf dem Rost backen...

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                  • #10

                    Hallo Susanne,
                    auch ich werde es auf jeden Fall probieren, das sieht ja echt zum Anbeißen aus! Aber erstmal ist das Backmalz dran...
                    Liebe Grüße von Tanja

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                    • #11
                      Hallo Nelja, ja eigentlich ist es Knäckebrot, aber mit dem üblichen rechteckigen in den Packungen hat es wenig zu tun.
                      Nur auf dem Rost mit Papier würde ich es nicht backen, dazu ist es wirklich zu flüssig. Aber Du hast doch sicher eine Springform, nicht wahr?
                      Wenn du nur 3/4 des Teiges machst, 2 Teile davon auf ein Backblech (ca 30x40cm) streichst und 1 Teil in eine 26er Springform, das müsste mengenmäßig hinhauen.

                      Zutaten auf 3/4 umgerechnet:
                      135g Körner
                      120g Haferfl.
                      60g Kürbisk.
                      45g Sesam
                      40g Leinsamen
                      1 TL Salz
                      10g Malz
                      45g Öl
                      390g Wasser

                      @Hasenzähnchen: ich erwarte dann Deinen Bericht. Mein Dinkel keimt gerade wieder im Gärkörbchen.
                      Zuletzt geändert von sannchen; 29.01.2010, 23:21.
                      Es grüßt Euch
                      Sannchen

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                      • #12
                        Hallo Sannchen!

                        Vielen Dank! Dann werde ich das so austesten. Aber, wie gesagt, erst muss die Post ankommen

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                        • #13
                          Hallo Nelja,

                          ich habe ein Knäckerezept bei dem die Flüssigkeit weniger ist und ich rolle es aus.( 740 g feste Zutaten und 6 EL Öl, + 375 g Wasser)

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                          • #14
                            Hallo Annemarie!

                            Und wo finde ich das Rezept?
                            Brauche ich dafür auch Haferflocken? Die Post war leider noch nicht durch, ich weiß also immer noch nicht, ob das Paket heute noch ankommt... Bin schon ganz aufgeregt!

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                            • #15
                              Hallo,
                              ich schreibe es Dir schnell als pn, wir haben Arbeiter die unser Edelstahlgeländer machen und es ist so viel Tumult im Haus.
                              LG

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