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Spargellasagne/Resteverwertung

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  • Spargellasagne/Resteverwertung

    Spargellasagne

    4 Personen

    Zutaten:

    16 Lasagneblätter
    1 kl. Dose gehackte Tomaten
    Pizzagewürz
    etwas Cayennepfeffer
    Salz
    Pfeffer
    etwas Zucker
    200 g Sahne
    500 g Milch
    1 EL Gemüsebrühpulver
    25 g Mehl
    10 g Butter
    2 Kugeln Mozzarella (oder 1 Tüte Bambinis und 1 Kugel)
    750 g Spargelspitzen, weiß oder grün
    4 Scheiben Kochschinken
    100 g Kräuterfrischkäse
    100 g mittelalten Gouda
    1 Bd. Frühlingszwiebeln, in Ringen

    Zubereitung:
    • Den Gouda in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 6 zerkleinern und umfüllen. Zur Seite stellen.
    • Die Dose Tomaten in eine Schüssel geben, verbliebene Hautreste entfernen und mit den Gewürzen gut abschmecken (wer möchte, kann auch etwas Gemüsebrühpulver hinzufügen).
      Zur Seite stellen, die Dose mit ca. 150 g Wasser füllen und aufheben.
    • Nun mit Sahne, Milch, Mehl und Butter und Gemüsebrühpulver eine Bechamel kochen.
      Dazu gibt man die o. g. Zutaten in den Mixtopf 10 Min./100°/Stufe 4 und kippt das Mehl auf einmal hinein, dann kann man wieder auf Stufe 2 zurückschalten. So gibt es keine Klümpchen.
    • Nach der Garzeit den Kochschinken und den Kräuterfrischkäse zufügen und kurz auf Stufe 4 schalten. Würzig abschmecken.
    • In der Zwischenzeit den Spargel in ca. 3 cm lange Stücke schneiden, und wer keine Köpfe bekommt, muss den Spargel eben schälen. Nicht vorkochen!
    • Die Auflaufform etwas mit Butter auswischen, ein wenig von der Bechamel hineingeben, Nudelplatten auflegen, Spargel einfüllen und etwas Tomaten, die Frühlingszwiebeln, etwas Bechamel. Dann wieder Nudeln usw., bis alles aufgebraucht ist.
    • Den geriebenen Gouda aufstreuen, dann den Mozzarella auflegen, und die letzte Schicht soll Bechamel sein.
    • Die eingeschichteten Zutaten sollten mit Flüssigkeit gut bedeckt sein. Ist das nicht der Fall, etwas von dem Wasser aus der Tomatendose auffüllen (siehe oben!).
    • Die Form bei 200 °C in den Ofen bei Umluft stellen und 50-60 Min. garen.
    • Die Oberfläche sollte schön braun sein.
    Variante:
    Dieses Gericht kann man genau so gut mit Zucchinis herstellen, die man der Länge nach in Scheiben schneidet.

    Anmerkung:
    Wir essen dazu gerne ein Ciabatta und trinken einen gekühlten Rosé dazu. Guten Appetit!
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    Zuletzt geändert von No more cookies; 13.11.2012, 17:32. Grund: formatiert

  • #2
    Leider jetzt erst entdeckt, aber für die nächste Spargelsaison vorgemerkt !!!
    Liebe Grüße Bärbel

    Es gibt einiges, worauf ich in der Küche verzichten könnte, der Thermomix gehört nicht dazu...

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