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  • Holundersuppe

    - ein Süppchen für die Sinne -

    Holundersuppe von Kegala und Paprika

    Zutaten:

    500 g Holunderbeeren
    200 g Äpfel in Vierteln
    400 g Wasser
    40 g Rohrohrzucker
    10 g frischer Ingwer
    1 Zimtstange
    1 Sternanis
    2 Nelken
    0,5 TL Kardamon
    Pfefferminzblätter
    Grießklößchen nach dem Rezept von elkehera

    Zubereitung:
    • Holunderbeeren, Äpfel, Wasser, Zucker, Ingwer, Zimtstange, Sternanis, Nelken und Kardamon in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 10 fein mixen.
    • Dann 15 Min./100°C/Stufe 3 kochen und
    • nochmal 1 Min./Stufe 10 fein mixen.
    • Die Masse durch ein Haarsieb streichen und die Fruchtreste ausdrücken.
    • Pfefferminzblätter in die Suppe geben und
    • die in Wasser fertig gegarten Grießklöße hinein setzen.

    Die Suppe schmeckt fast wie Glühwein.

    LG von Inka
    Angehängte Dateien
    Zuletzt geändert von Paprika; 06.01.2012, 11:36.
    Paprika

  • #2
    Hallo Paprika,

    der Holunder ist reif, Äpfel habe ich in Hülle und Fülle und morgen mache ich die Suppe!

    Liebe Grüße
    Sigrid

    "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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    • #3
      Oh, super daß ich dieses Rezept heute finde.
      Das paßt ja super toll in meinen Entschlackungstag (ich lasse einfach den Zucker weg und koche keine Klößchen dazu). Gott sei Dank habe ich im Keller noch eine Flasche Holunderbeersaft (pur) vom letzten Jahr stehen. Dieses Jahr bin ich leider überhaupt nicht zur Holunderernte gekommen.
      Vielen Dank für dieses leckere Rezept.
      Viele Grüße aus dem Süden
      Penny Lane
      -Archimagirus-

      Ich habe keine Macken, das sind 'Special Effects'

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      • #4
        Hallo Ihr Lieben,

        ich hole das Rezept mal aus der Versenkung. Bei uns sind die Beeren noch nicht ganz reif, aber das dauert nicht mehr lange!

        Liebe Grüße
        Sigrid

        "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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        • #5
          Hallo Ihr Lieben,

          bei uns ist der Holunder so weit!!!!

          Liebe Grüße
          Sigrid

          "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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          • #6
            Hallo zusammen,

            langsam reift bei uns der Holunder. Zeit für dieses leckere Süppchen.

            Liebe Grüße
            Sigrid

            "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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