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Holunder-Chutney

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  • Holunder-Chutney

    nach einer Idee von Paprika und kegala


    Holunder-Chutney

    Zutaten:

    100 g Zwiebeln
    15 g Ingwer
    100 g RohRohrzucker
    3 Nelken
    0,5 TL Zimt
    0,5 TL schwarze Pfefferkörener
    125 ml BalsamicoEssig
    500 g Holunderbeeren

    Zubereitung:
    • Zwiebeln und Ingwer 3 Sek./Stufe 5 fein hacken
    • restliche Zutaten in Mixtopf geben 15 Min./Varoma/Stufe 2
      und 15 Min./100°/Stufe 2/ohne Messbecher das Chutney einkochen lassen
    • heiß in Gläser füllen

    passt hervorragend zu Wildgerichte wie Preiselbeeren
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    Zuletzt geändert von kegala; 30.04.2012, 22:04. Grund: Foto eingefügt
    Gaby
    wir können den Tag nicht verlängern, aber wir können ihn versüßen

  • #2
    Moin Gaby,
    dieses Rezept entdecke ich erst jetzt - unglaublich ...
    Positiv daran ist nur, dass es in diesem Jahr hier oben bei uns kaum Holunderbeeren gab. Also werde ich mir das Rezept für das nächste Jahr ausdrucken.
    So ein Holunder-Chutney ist ja auch ein ganz außergewöhnliches Mitbringsel in der Weihnachtszeit - ich werde es auf jeden Fall in der Kategorie abspeichern. Vielen Dank für das Rezept
    Viele Grüße aus dem Süden
    Penny Lane
    -Archimagirus-

    Ich habe keine Macken, das sind 'Special Effects'

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    • #3
      Hallo Penny Lane,

      ja, das Chutney, da hast Du Recht, ist schon was Besonderes
      Dann drücke ich Dir mal die Daumen, dass Du nächstes Jahr eine gute Ernte haben wirst.

      Liebe Grüße
      Gaby
      wir können den Tag nicht verlängern, aber wir können ihn versüßen

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      • #4
        ojjjj das klingt lecker.
        Ich habe 2 Gläser Holundergelee vom Vorjahr.
        Nun meine Frage: Kann ich die oben beschriebene Menge Zutaten für 700g vorhandene Marmelade nehmen, oder lieber nur die Hälfte.
        es grüßt ganz lieb Ellen

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        • #5
          Hallo Ellen,

          Nochmal zum Verständnis, du möchtest mit dem Gelee
          Das Chutney zubereiten?

          Sorry, verstehe Deine Frage nicht

          Lieben Gruß
          Gaby
          wir können den Tag nicht verlängern, aber wir können ihn versüßen

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