Dinkel Germknödel/Hefeklöße
Zutaten:
150 g Milch
10 g Öl oder natives Kokosfett
20 g frische Hefe
1/2 TL Honig
1 gute Prise Salz
250 g frisch gemahlenes Dinkelmehl--> Klick mich --> Kleie ausgesiebt
Zubereitung:
WICHTIG:
während der Garzeit nicht den Deckel öffnen oder den Varoma abnehmen!
Anmerkung:
Dinkelvollkornmehl aussieben, d.h --> ca. 300 g Dinkel ganz fein mahlen, Dinkelmehl in 3 Portionen in ein Haarsieb geben und so aussieben, Kleie bleibt im Sieb, diese z.B für Müsli/Brotbacken verwenden.
Warum aussieben?
Ohne Kleie wird der Hefeteig genauso fluffig wie z.B mit 405/550er Mehl.
Liebe Grüße Andrea
Zutaten:
150 g Milch
10 g Öl oder natives Kokosfett
20 g frische Hefe
1/2 TL Honig
1 gute Prise Salz
250 g frisch gemahlenes Dinkelmehl--> Klick mich --> Kleie ausgesiebt
Zubereitung:
- Alle Zutaten - außer Mehl - in den Mixtopf geben, 2 Min./37°/Stufe 2.
- Danach das Mehl zugeben, 2 Min./Knetstufe.
- Teig mit leicht geölten Händen zu 4 Knödeln formen und diese in den leicht eingeölten Varoma geben, Deckel auflegen und 20 Min. Teigruhe.
- 1000 g Wasser in den Mixtopf wiegen, Mixtopfdeckel verschließen, gefüllten Varoma auflegen,
45 Min./Varoma/Stufe 2. - Diese Germknödel/Hefeklöße passen auch zu herzhaften Gerichten und natürlich auch mit Vanillesauce.
WICHTIG:
während der Garzeit nicht den Deckel öffnen oder den Varoma abnehmen!
Anmerkung:
Dinkelvollkornmehl aussieben, d.h --> ca. 300 g Dinkel ganz fein mahlen, Dinkelmehl in 3 Portionen in ein Haarsieb geben und so aussieben, Kleie bleibt im Sieb, diese z.B für Müsli/Brotbacken verwenden.
Warum aussieben?
Ohne Kleie wird der Hefeteig genauso fluffig wie z.B mit 405/550er Mehl.
Liebe Grüße Andrea
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