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Handkäs mit Musik

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  • Handkäs mit Musik

    Hallo Ihr Lieben,

    ich habe gestern Handkäs mit Musik angesetzt. Mein Mann hatte ihn eben zu Bratkartoffeln und Bohnen und war begeistert.
    Das Rezept habe ich vor 40 Jahren von einem Segelfreund aus Frankfurt bekommen.

    Handkäs mit Musik

    Zutaten: für 6 Personen

    600 g Harzer Roller, hessischer Handkäse von Alnatura mit Kümmel
    6 Zwiebeln
    3 TL Kümmel
    1/4 TL Salz
    etwas Pfeffer
    400 ml Essig
    200 ml Sonnenblumenöl
    200 ml Wasser

    Zubereitung:
    • Harzer achteln, dicke Stücke evtl. noch einmal quer durchschneiden
    • Harzer in eine Schüssel geben
    • Zwiebel schälen, vierteln und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern
    • Zwiebeln über den Handkäs geben
    • Kümmel über die Zwiebeln streuen
    • restliche Zutaten in den Mixtopf geben und 4 Sek./Stufe 10 verquirlen
    • Soße über die Zwiebeln gießen und einmal umrühren
    • Handkäs mindestens 16 Stunden ziehen lassen, besser sind 24 Stunden

    Der Handkäs schmeckt super zu Bratkartoffeln oder auch einfach nur so zu einem leckeren Bierchen.

    Ich habe für die Optik eine Zwiebel in dünne Ringe geschnitten.

    Liebe Grüße
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    Zuletzt geändert von boqueria; 23.02.2015, 18:39.
    Sigrid

    "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)
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