Hallo Ihr Lieben,
heute war bei uns Pastatag:
Pasta Aglio e Olio (Nudeln mit Knoblauch und Olivenöl)
Zutaten:
400 g Mehl
200 g Wasser
3 dicke Knoblauchzehen
reichlich Olivenöl
Parmesan
Zubereitung:
Tipp: Wenn man etwas Kochwasser zum Knoblauch und zum Öl gibt, dann haftet das Öl perfekt an den Nudeln und sie sind nicht so glitschig. Das Wasser muss aber ganz einkochen. Das ist ein Tipp von einem italienischen Sternekoch!
Auf den Fotos sind 2erlei Nudeln zu sehen. Die Rucolanudeln gab es heute auch.
heute war bei uns Pastatag:
Pasta Aglio e Olio (Nudeln mit Knoblauch und Olivenöl)
Zutaten:
400 g Mehl
200 g Wasser
3 dicke Knoblauchzehen
reichlich Olivenöl
Parmesan
Zubereitung:
- Mehl und Wasser in den Mixtopf geben und 3 Min./Teigstufe kneten
- eine Kugelformen und in Frischhaltefolie eingewickelt für 30 Min. in den Kühlschrank legen
- Knoblauch schälen und 3 Sek./Stufe 5 im TM zerkeinern, umfüllen
- Parmesan hobeln (ich nehme eine Reibe und nicht den TM)
- Teig auf einem bemehlten Brett dünn ausrollen und in Streifen schneiden
- den größten Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln portionsweise garen. Sie sind gar, wenn sie an der Oberfläche schwimmen.
- In einem Sieb abtropfen lassen
- Wasser aus dem großen Topf gießen und die Knoblauchzehen in reichlich Olivenöl erhitzen und die Nudeln darin schwenken.
Tipp: Wenn man etwas Kochwasser zum Knoblauch und zum Öl gibt, dann haftet das Öl perfekt an den Nudeln und sie sind nicht so glitschig. Das Wasser muss aber ganz einkochen. Das ist ein Tipp von einem italienischen Sternekoch!
Auf den Fotos sind 2erlei Nudeln zu sehen. Die Rucolanudeln gab es heute auch.
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