Hallo ihr Lieben,
gestern gabs mal wieder Reste beim Mittagessen, übriggeblieben waren Möhrensalat mit der Nordfrischen Salatsoße und Kartoffeln.
Kartoffelreste kommen bei mir sowieso immer in den Brotteig, aber diesmal waren auch Möhren dabei:
Leckeres Brot mit Resten vom Mittagstisch
Zutaten:
200 g Dinkel
gekochte Kartoffeln und Möhren (waren bei mir 350 g)
100 g Dinkelmehl 1050
200 g Weizenmehl 405
1 Tütchen Trockenhefe
1,5 TL Salz
15 g Backmalz (kann auch weggelassen werden)
250-300 g Wasser
Zubereitung:
Anmerkungen:
Wieviel Wasser benötigt wird, hängt von der Menge der gekochten Kartoffeln/Möhren ab. Je mehr davon, desto weniger Wasser. Wenn der Teig zu feucht ist, einfach noch Mehl dazugeben.
Bisher sind Möhren das einzige Gemüse, das ich gekocht im Brot verbacken habe, aber ich könnte mir auch Schnippelbohnen/grüne Stangenbohnen oder gelbe Wachsbrechbohnen gut vorstellen.
Das Brot ist extrem lecker und mit einer tollen röschen Kruste und einer schönen zartgelben Farbe.
gestern gabs mal wieder Reste beim Mittagessen, übriggeblieben waren Möhrensalat mit der Nordfrischen Salatsoße und Kartoffeln.
Kartoffelreste kommen bei mir sowieso immer in den Brotteig, aber diesmal waren auch Möhren dabei:
Leckeres Brot mit Resten vom Mittagstisch
Zutaten:
200 g Dinkel
gekochte Kartoffeln und Möhren (waren bei mir 350 g)
100 g Dinkelmehl 1050
200 g Weizenmehl 405
1 Tütchen Trockenhefe
1,5 TL Salz
15 g Backmalz (kann auch weggelassen werden)
250-300 g Wasser
Zubereitung:
- Dinkelkörner 1 Min./Stufe 10 mahlen
- Kartoffeln und Möhren mit Rest Salatsoße dazu und 5 Sek./Stufe 6 zerkleinern
- Alle anderen Zutaten dazugeben und 5 Min./Knetstufe kneten.
- Teig 1 Stunde im Mixtopf gehen lassen, 1-2 EL Mehl dazu, nochmal zwei Umdrehungen kneten und auf ein Brett kippen
- Teig mit den Händen etwas flach drücken, aufrollen, die offenen Seiten nach unten (unters Brot) ziehen, formen und z. B. in den gefetteten Bratentopf von The Pampered Chef geben, Deckel drauf
- Backofen auf 250 °C Ober/Unterhitze vorheizen
- Den Bratentopf mit Deckel in den Ofen stellen und die Temperatur auf 220 °C herunterstellen
- 1 Stunde backen
Anmerkungen:
Wieviel Wasser benötigt wird, hängt von der Menge der gekochten Kartoffeln/Möhren ab. Je mehr davon, desto weniger Wasser. Wenn der Teig zu feucht ist, einfach noch Mehl dazugeben.
Bisher sind Möhren das einzige Gemüse, das ich gekocht im Brot verbacken habe, aber ich könnte mir auch Schnippelbohnen/grüne Stangenbohnen oder gelbe Wachsbrechbohnen gut vorstellen.
Das Brot ist extrem lecker und mit einer tollen röschen Kruste und einer schönen zartgelben Farbe.
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