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Franzbrötchen Infa 2011

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  • Franzbrötchen Infa 2011

    Franzbrötchen Infa 2011

    Zutaten:


    200 g Milch
    1 TL Zucker
    30 g Öl
    ½ TL Salz
    ½ Würfel Hefe
    340 g Mehl

    für die Füllung:
    50 g Butter
    50 g Zucker mit 1 knappem TL Zimt vermischt
    Milch zum Bestreichen
    Teiglinge mit Zimtzucker bestreuen:
    50 g Zucker mit 1 knappem TL Zimt vermischt

    Zubereitung:
    • Milch, Zucker, Öl, Salz und Hefe in den Mixtopf geben, 2 Min./37°/Stufe 2.
    • Mehl zugeben, 2 Min./Knetstufe.
    • Teig aus dem Mixtopf holen, zu einem Rechteck ca. ½ cm dick ausrollen.
    • 50 g Butter in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 5 geschmeidig rühren.
    • Die geschmeidig gerührte Butter auf dem Teigrechteck verteilen, Zimt- und Zuckermischung aufstreuen.
    • Teigrechteck aufrollen (nicht zu fest, aber auch nicht zu locker).
    • Die Teigrolle in ca. 4 cm dicke Scheiben schneiden und die Teigstücke auf das Backblech geben, mittig mit dem Kochlöffelstiel eindrücken.
    • Mit etwas Milch bestreichen & Zimtzucker bestreuen.

    2 Möglichkeiten des Backens:
    1. Franzbrötchen in den kalten Backofen geben, 10 Min. 100 °C, 7 Min. 150 °C, 10-12 Min. 220 °C (Ober-/Unterhitze).
    2. Oder die Franzbrötchen eine halbe Stunde ruhen lassen
      und im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 200 °C 20-25 Min. goldbraun backen.

    1. Foto --> mit Apfelstücken & Rosinen
    (400 g Apfelspalten 2 Sek./Stufe 5)
    2. Foto --> Franzbrötchen

    Liebe Grüße Andrea
    Angehängte Dateien
    „Gesundheit ist mehr als die Abwesenheit von Krankheit."
    Die Weltgesundheitsorganisation, kurz WHO, versteht darunter den Zustand völligen körperlichen, geistigen und seelischen Wohlbefindens.

  • #2
    Liebe Andrea,

    meine Tochter liebt diese Brötchen. Wenn ich die Anfang nächster Woche backe, wird sie sich ohne Ende freuen!

    Liebe Grüße
    Sigrid

    "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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    • #3
      Franzbrötchen

      Hallo Andrea!
      Gerade heute morgen habe ich meine Freundin zur Krankengymnastik chauffiert und uns als zweites Frühstück zwei Franzbrötchen gegönnt. Preis: 1,20 Euro pro Stück
      Am Freitag fahren wir wieder zur KG, diesmal gibt es anschließend selbst gebackene Franzbrötchen!!
      Danke für Dein Rezept!!

      Caskara

      Habe den Mut, Deine Überzeugungen zu vertreten.
      (Lothar Habler)

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      • #4
        vegane Variante fällt hier ganz leicht!
        Bin gespannt, was die Kollegen morgen sagen
        Viele Grüße aus dem Süden
        Penny Lane
        -Archimagirus-

        Ich habe keine Macken, das sind 'Special Effects'

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        • #5
          Nachschub - mit Soja-Vanillemilch schmecken die Franzbrötchen wirklich super gut!
          Viele Grüße aus dem Süden
          Penny Lane
          -Archimagirus-

          Ich habe keine Macken, das sind 'Special Effects'

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          • #6
            Für meine Kollegen werde ich morgen noch einmal diese Franzbrötchen backen.
            Damit fängt die Woche dann gleich lecker an!
            Viele Grüße aus dem Süden
            Penny Lane
            -Archimagirus-

            Ich habe keine Macken, das sind 'Special Effects'

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