Am Wochenende gab es folgende Suppe:
Kürbissuppe mit Kokosmilch
Zutaten:
Zubereitung:
Ich habe die Suppe mit Curry- Croutons nach Salsas Rezept serviert.
Dazu ab es Baguette, Tomatenbutter und einen Kürbiskern- Aufstrich.
Das Originalrezept ist von J. Lafer. ich habe es für den TM umgeschrieben.
Kürbissuppe mit Kokosmilch
Zutaten:
- 250 g Kürbis (Hokkaido)
- 2 Schalotten
- 20 g Ingwer
- 1 kl. Chilischote
- 1 Eßl. Rapsöl
- 1 Eßl. Curry
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Kokosmilch
- Salz, Pfeffer
- Croutons
Zubereitung:
- Kürbis in grobe Stücken in den Mixtopf geben und auf Stufe 7 zerkleinern, umfüllen
- Scharlotten, Ingwer und Chilli auf Stufe 7 zerkleinern
- Kürbis dazu geben und alles auf Varoma 4 Min./Stufe 1 anschwitzen
- Curry dazu geben und 1 Min./Stufe 1 weiter anschwitzen
- Brühe und Kokosmilch dazu uns alles auf 35 Min. /100°/ St. 2 kochen.
- alles ca. 1-2 Min./ Stufe 10 pürrieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ich habe die Suppe mit Curry- Croutons nach Salsas Rezept serviert.
Dazu ab es Baguette, Tomatenbutter und einen Kürbiskern- Aufstrich.
Das Originalrezept ist von J. Lafer. ich habe es für den TM umgeschrieben.
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