Kokoskonfekt nach ayurvedischer Art

[Liliidae]

Kokoskonfekt

Zutaten:

50 g Mandeln
30 g Ghee
100 g Weizengrieß
20 g Reismehl
50 gek. Kaffee
5-6 EL Vollrohrzucker
1/2 Vanilleschote (ausschaben)
1/2 TL Kardamom
1/2 TL Zimt
1/2 TL Ingwerpulver
1 EL Rosenwasser
100 g Milch
Kokosflocken

Zubereitung:

• Mandeln 20 Sek./Stufe 10 mahlen, umfüllen
• Ghee auf 90°C/Stufe 2 erwärmen
• Weizengrieß, Mandelmehl, Reismehl dazugeben und 7 Min./90°C/Stufe 2 rösten
• Kaffee, Milch, Zucker und die Gewürze zufügen und 4 Min./100°C/Stufe 2 ,
  danach 20 Min./90°C/Stufe 2 zu einem festen Brei verarbeiten, evtl noch etwas länger, je nach Konsistenz.
• abkühlen lassen
• kleine Bällchen formen und diese in Kokosflocken wälzen.
• im Kühlschrank kühlen

Ich mag sie gerne wenn ich so richtig ausgelaut bin, allerdings sollte man sie, da sie sehr gehaltvoll sind, nur in kleinen Mengen verzehren.

[Brigitte]

Hallo Kate!

Liest sich das gut! Da ich demnächst wieder in die Ghee-Produktion gehe (und alle anderen Gewürze, einschließlich des Rosenwassers, im Schrank habe), stelle ich dann auch mal dieses Konfekt her.

Und Dein Foto sieht s u u u p e r aus!!!

[Liliidae]

Danke,
werde mir aber demnächst noch ne Digicam (nur für die Fotos hier!!! *lach*) zulegen, dann werden diese Bilder auch schärfer.....

[Krabbe]

Zitat von Liliidae

Danke,
werde mir aber demnächst noch ne Digicam (nur für die Fotos hier!!! *lach*) zulegen, dann werden diese Bilder auch schärfer.....

Hallo Kate, hallo allerseits

Da habe ich einen Tipp (das Foto ist wirklich Spitze und jede Wette, auf Omis Geschirr )

Neckermann hat eben die Pentax Optio V10 für grad mal 109 Euro, ... zum Vergleich, bei Otto kostet sie 209, im Laden ca. 170... GENIAL. das aber nur am Rande..

Das Rezept klingt toll. Wenn auch nix für mich, aber das liegt an den allergischen Mandeln

[Robbi]

Hallo Brigitte,

was produzierst du denn, wenn du Ghee machst????

Ich bin wieder mal total unwissend!

Gruß Martina

[Brigitte]

Zitat von Robbi

was produzierst du denn, wenn du Ghee machst????

G h e e !

[Robbi]

Habe es jetzt gefunden, dat is Butter!!!

[Brigitte]

... und das Rezept stelle ich dann mit Foto später auch ein.

[Krabbe]

Hallo allerseits,

also ich kenne Ghee auch nicht, das ist aber glaube ich eine ganz normale Süßrahmbutter, oder?

[Brigitte]

dat is Butter!!!

Fast, liebe Martina, fast! Es wird aus Butter gemacht, ist dann sozusagen geklärte Butter, hat gute kochtechnische und gesundheitliche Aspekte, doch davon, wie gesagt, später.... Widmen wir uns jetzt diesem himmlischen Konfekt!


edit: .... und es ist auch keine ganz normale Süßrahmbutter.
(Wenn ich es schaffe, stelle ich es heute Nacht noch ein, jetzt müssen wir zu einer Einladung).

[Brigitte]

Hallo und guten Morgen!

Jetzt habe ich meine Idee der Ghee-Produktion im Crocky (statt wie sonst üblich im Kochtopf) hier eingestellt - und hier in der Warenkunde über das ayurvedische Ghee geschrieben. Dort kann man auch nachlesen, dass Ghee nach ayurvedischem Verständnis eben keine Butter mehr ist, obwohl es ja aus Butter hergestellt wird.

Ghee ist übrigens auch nicht mit dem gekauften Butterschmalz zu vergleichen. (Jemand schrieb so nett, dass der Unterschied zwischen Ghee und gekauftem Butterschmalz wie mit einem guten Bio-Vollkornbrot und billigem Weißbrot zu vergleichen sei).

Und mit diesem guten ayurvedischen Ghee werde ich dann also an die Herstellung Deines guten Kokoskonfektes nach ayurvedischer Art gehen, liebe Kate!

[Brigitte]

Guten Morgen, liebe Kate!

Für das erste Weihnachtstreffen in diesem Jahr (!) habe ich heute Nacht nun Dein Kokoskonfekt gemacht. Bin gespannt, wie es ankommt.

Ich fand's jedenfalls schon mal ganz spannend, wie aus dieser weichen Masse nach dem 24minütigen Rühren tatsächlich eine feste Masse wurde, die man gut formen konnte. Soviele Kokosraspel wie bei Dir auf dem Foto wollten bei den meinigen allerdings nicht halten, trotz tüchtigem Hin- und Herrollen. Hast Du einen Trick dabei?

[Liliidae]

@ Brigitte
ich habe sie mit angefeuchteten Händen gerollt und dann in den Raspeln gewälzt, ging eigentlich ganz gut......Bin gespannt wie diese bei dem Treffen ankommen.... aber warum stellst du denn diese Nachts her?

[Brigitte]

Zitat von Liliidae

aber warum stellst du denn diese Nachts her?

Nicht, dass sie dann vom Mond beschienen besser werden , nein, ganz einfach, weil ich eine Nachteule bin, weil ich dann die Stille des Hauses (nach viel Tageslärm und Menschen um mich herum) genieße und dann auch gerne solche Sachen mache, so ganz für mich alleine, und dabei noch meinen Gedanken freien Lauf lassen kann, herrlich.

[Brigitte]

Hallo Kate!

Das Treffen liegt hinter mir, und bei diesem Konfekt wußte ich von vorneherein, dass sich daran die Geister scheiden : entweder man mag es, oder man mag es überhaupt nicht. Dann ist es den Leuten zu exotisch und fremd vom Geschmack.

Ich wiederum gehöre zur ersten Gruppe, denn genau das ist es wiederum, was ich (und noch etliche andere vom Treffen, die auch unbedingt das Rezept haben wollten) an diesem Konfekt so mag: diesen außergewöhnlichen Geschmack durch die interessanten Ingredienzen - und drum dank' ich Dir für dieses besondere Rezept!

[Liliidae]

@ Brigitte
da die Geschmäcker schon sehr verschieden sind, find ich es auch völlig in Ordnung, wenn diese nicht jedem schmecken, lieber ein klares: Ich mag dies nicht, als ein: naajaaa, nicht schlecht.......... aber freue mich natürlich rießig, wenn einige begeistert waren!
Aber fein gerollt, hast du sie.

[boqueria]

Hallo Ihr Lieben,

das müsste doch auch mit Öl, Agavendicksaft und Hafermilch klappen, oder?

Liebe Grüße

[viruline]

Aoropos ayurvedisch, aber in diesem Thread ein wenig off topic: Nachdem ich mir immer wieder ein Kochbuch von Frau Sabnis´Mann aus der hiesigen kleinen Dorfbücherei ausleihe ("Kochen und genießen nach Ayurveda", nur zum Teil vegetarisch), habe ich mir jetzt das hier beschriebene vegetarische Buch http://www.ayurveda-hausannapurna.de/kochkur.html bestellt und bin gespannt!

Ayurvedisch und indisch (was nicht dasselbe ist ...) koche ich ja gerne, auch das neue Kochbuch von Frau Wilkesmann "Indisch inspiriert" ist in meinem Besitz und wartet darauf, ausprobiert zu werden.

Und ganz viel vegetarisches mit Tiereiweiß wird nach und nach aussortiert, das muss schon aus Platzgründen sein.