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Alt 21.03.2015, 13:17   #1
Andrea
 
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Standard Vegane Schaumküsschen

Vegane Schaumküsschen

Veganer "Ei"-Schnee mit dem TM5

Zutaten:

80 g heller Rohrohrzucker
1 TL Apfelessig --> 1,5 g
etwas Vanillemark
1 Prise Meersalz
1 TLSpitze Bio-Weinsteinbackpulver --> 0,5 g
1/2 TL Guarkernmehl --> 1,1 g
120 g Kichererbsen-Abtropfflüssigkeit ---> also das Einweichwasser der Kicherebsen aus der Dose = 425 g Gesamtinhalt/kleine Dose

Zubereitung:
  • Backofen auf 180°C Umluft vorheizen!
  • Rohrohrzucker in den Mixtopf geben 10 Sek./Stufe 10 pulverisieren.
  • Rühraufsatz/Schmetterling in den Mixtopf einsetzten
  • Restliche Zutaten zugeben 6 Min./Stufe 4 cremig aufschlagen --> wird zum Schluss (manchmal ca.37°C warm).
  • Masse in einen Spritzbeutel/Ganierspritze geben, auf vegane Kekse spritzen und auf eine Platte mit Backpapier setzten, im Gefrierschrank ca. 2 Stunden fester werden lassen, danach in flüssige vegane Schokolade (100 g Schokolade in Stücken 5 Sek./Stufe 8 zerkleinern, danach 5 Min./37°C erwärmen) tauchen & erneut festwerden lassen.
  • Im Kühlschrank aufbewahren.

Vegane Dinkelkekse

Zutaten:

150 g gefrorener Dinkel
70 g vegane Butter/Margarine
40 g Rohrohrzucker
50 g Wasser
1 TL Spitze Bio-Weinsteinbackpulver = 0,5 g
1 winzige Prise Meersalz

Zubereitung:
  • Dinkel in den Mixtopf geben 2 Min./Stufe 10 fein mixen, danach alle weiteren Zutaten zufügen 15 Sek./Stufe 4 vermischen, zur Kugel formen, in Frischhaltefolie verpackt ca. 1-2 Stunden im Kühlschrank fester werden lassen. Danach ca. 2-3 mm dick ausrollen, Plätzchen ausstechen, auf ein mit Backpapier ausgelegte Backblech/e geben und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft ca. 15 Min. backen.
Liebe Grüße Andrea
Angehängte Grafiken
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„Gesundheit ist mehr als die Abwesenheit von Krankheit."
Die Weltgesundheitsorganisation, kurz WHO, versteht darunter den Zustand völligen körperlichen, geistigen und seelischen Wohlbefindens.

Geändert von Andrea (22.03.2015 um 17:50 Uhr)
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Alt 21.03.2015, 14:53   #2
Brigitte
 
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Registriert seit: 02.05.2008
Ort: NRW/OWL
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Ach Du lieber Himmel, was für ein Feuerwerk an Ideen wieder mal! Du bist einfach unglaublich, Andrea!
__________________
Liebe Grüße,
Brigitte

Freundliche Worte kosten nichts - und bringen viel (Blaise Pascal)
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Alt 21.03.2015, 18:58   #3
boqueria
 
Benutzerbild von boqueria
 
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Kreisch!!!! Ich werde verrückt. Andrea!!!
Danke für das Rezept!!!

Liebe Grüße
__________________
Sigrid

"Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)
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Alt 22.03.2015, 17:56   #4
Andrea
 
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Huhu an Euch,

@Brigitte - jaaaaa...es läuft wie am Schnürchen

@Sigrid - sowas von gerne, freu mich wenn ich dafür ein Kreischen von Dir höre, sende Dir mein Lachen

Liebe Grüße Andrea
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Die Weltgesundheitsorganisation, kurz WHO, versteht darunter den Zustand völligen körperlichen, geistigen und seelischen Wohlbefindens.
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Alt 02.08.2015, 13:00   #5
boqueria
 
Benutzerbild von boqueria
 
Registriert seit: 01.05.2008
Ort: Herrschaft Merode
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Hallo Andrea,

heute gibt es diese Schaumküsse zum Kaffee.

Liebe Grüße
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Sigrid

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