Ich hab gerade im Vorbeiflug gesehen, dass hier ein Rezept für Hamburger-Brötchen gesucht wird.
Dieses Rezept ist vielfach getestet und gerühmt worden:
Hamburger-Brötchen
Zutaten (für 12 Brötchen):
1/2 Würfel Hefe
240 ml Milch, zimmerwarm
2 EL Zucker
500 g Mehl (Weizenmehl Typ 405)
60g Butter, weich
1 Ei
1 TL Salz
Zubereitung:
Herzlichen Dank an Antje1-11 für das Foto !
Dieses Rezept ist vielfach getestet und gerühmt worden:
Hamburger-Brötchen
Zutaten (für 12 Brötchen):
1/2 Würfel Hefe
240 ml Milch, zimmerwarm
2 EL Zucker
500 g Mehl (Weizenmehl Typ 405)
60g Butter, weich
1 Ei
1 TL Salz
Zubereitung:
- Hefe, Milch und Zucker in den Mixtopf geben, 1 Min./37°/Stufe 1 erwärmen
- die restlichen Zutaten dazu geben und kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist.
- Im Mixtopf 1 Stunde stehen lassen (auf Wunsch bzw. bei Bedarf den Teig auch in anderem Gefäß gehen lassen).
- 1 Teigportion von 70 g zur Kugel formen und als Muster nehmen. 11 weitere gleich große Kugeln rollen.
- Jede Kugel flach ausrollen (auf Hamburgerbrötchen-Durchmesser) und auf zwei Backblechen mit Backpapier verteilen (ich forme einfach eine Kugel und drücke diese mit den Fingern platt!!!)
- Im Ofen bei 50 °C ca. 15 Min. gehen lassen.
- Dann auf 180° Umluft schalten und ca. 15 Min. goldbraun backen.
- Backblech aus dem Ofen nehmen und die Brötchen mit einem sauberen Tuch (Geschirrtuch) noch heiss abdecken und so abkühlen lassen.
Herzlichen Dank an Antje1-11 für das Foto !
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