Rosinen-Milchbrötchen aus dem Varoma
Zutaten:
170 g Milch
1 Prise Salz
1/8 vom frischen Hefeblock
1 TL Oligofructose
250 g Mehl 550
Rosinen nach Geschmack
Zubereitung:
Nach der Garzeit habe ich die Brötchen sofort getoastet - schmecken irre lecker.
Zutaten:
170 g Milch
1 Prise Salz
1/8 vom frischen Hefeblock
1 TL Oligofructose
250 g Mehl 550
Rosinen nach Geschmack
Zubereitung:
- Milch, Salz, Hefe und Oligofructose 2,5 Min./37°/Stufe 3 vermischen
- Mehl dazu geben 3 Min./Teigstufe kneten (kurz vor Ende der Knetzeit Rosinen in den Topf geben)
- Den Teig in 6 Stücke teilen - mit den geölten Händen (Hände mit etwas Speiseöl einreiben - so klebt der Teig nicht)
- daraus Kugeln formen und plattdrücken
- im Varomaaufsatz/Einlegeboden schichten/geben, dabei immer Backpapier zwischen die einzelnen Fladen geben
- Deckel vom Varomaaufsatz auflegen - in den Mixtopf 1.000 g kaltes Wasser aus der Leitung geben
- gefüllten Varomaaufsatz auflegen, mit einen Geschirrtuch abdecken und 30 Min.
- nach der Ruhezeit den TM einstellen und die Brötchen 35 Min./Varoma/Stufe 2 garen.
Nach der Garzeit habe ich die Brötchen sofort getoastet - schmecken irre lecker.
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