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Holunderblütencreme

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  • #16
    Endlich was leckeres mit Holunderblütensirup

    Hallo
    immer lachen mich im Frühling die Blüten an und ich produziere dann Sirup, aber letztendlich mochte niemand so richtig den Sirup zu brauchen. Vielen Dank für das tolle Rezept. Ich werde es auch mal mit dem Saft ausprobieren. das wird vielleicht eine schöne rosa Creme!

    Gruß Kuechenkaethe
    Gemeinsam ist man weniger allein !

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    • #17
      Huhu!

      Als Nachtisch hatte ich heute dieses leckere Dessert gemacht, und weil es für 7 Personen ausreichen musste, füllte ich unten in´s Glas eine Schicht Himbeerpürree und darauf die Holunderblütencreme. War total lecker und wird´s sicher noch ganz oft bei uns geben.

      Lieben Dank für dieses Rezept sagt Iris

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      • #18
        Hallo Marion,

        kannst Du Deinen Sahnelink bitte mal überprüfen ?
        Da stimmt -glaub ich - etwas nicht!

        Aus meinem "alten" Sirup werde dieses Dessert zubereiten, das Neue muss erst abkühlen.
        Viele Grüße
        Ulla
        °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
        Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

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        • #19
          Hallo Ulla, der Link funktioniert bei mir auch nicht. Ich habe diesen auch nicht eingefügt. Vielleicht kann Brigitte weiter helfen.....
          Liebe Grüße schickt muemmel

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          • #20
            Hallo Marion,

            hab soeben die Hollerblütencreme mit Agar-Agar zubereitet.

            Jetzt steht sie im Kühlschrank bis morgen. Dazu gibst noch eine MalschauenwasinderGefriertruhewegmussObst-Soße .
            Liebe Grüße Martina
            Man braucht nur mit Liebe einer Sache nachzugehen, dann gesellt sich das Glück dazu (J. Trojan)

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            • #21
              Hi Marion,

              ich habe heute deine Creme mit 1 gehäuften TL Agar-Agar zu Joghurttörtchen verarbeitet. Lecker sind die.
              Paprika

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              • #22
                Zitat von Paprika Beitrag anzeigen
                Die Zutaten sind fast gleich:

                150 g Holunderblütensirup
                50 g Weißwein
                1 TL Agar-Agar statt 3 Blatt weiße Gelatine
                200 g Schlagsahne
                200 g Naturjoghurt
                Zitronenmelisse oder frische Beeren als Deko

                Zubereitung:
                • Sahne steif schlagen und umfüllen.
                • Den Weißwein (ich hatte Apfelsaft), 50 ml vom Holundersirup und das Agar-Agar 2 Min./100°C/Stufe 3 ab Erreichen der Temperatur von 100 Grad kochen.
                • Abkühlen lassen, 5 Min./Stufe 3/ohne Messbecher.
                • Nach 4 Min. durch die Deckelöffnung die restlichen Zutaten zugeben.
                Hallo Paprika,
                ich mache gleich diese Creme für unsere Gäste und uns für morgen.
                Nur eine Verständnisfrage:
                Die geschlagene Sahne gibst Du aber nicht zum Schluß durch die Deckelöffnung?
                Und: welche Stufe zum Schluß?
                Ich hatte vor, die Masse nach "Abkühlen lassen" umzufüllen und ab dem Gelierzeitpunkt die Sahne per hand unterzuheben...?!?

                Oooooha, hoffentlich liest Du noch früh genug hier!
                Viele Grüße
                Ulla
                °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
                Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

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                • #23
                  Hi Smada,

                  doch doch, die geschlagene Sahne wird zu Schluss durch die Deckelöffnung zugegeben.

                  Zum Abkühlen der Masse stellt du 5 Min./Stufe 3/ohne Messbecher ein. Nach Ablauf von 4 Min. von diesen 5 Min. Abkühlzeit gibst du langsam durch die Deckelöffnung erst die 100 g Holunderblütensirup dann die 200 g Naturjoghurt und zuletzt die geschlagene Sahne zu.

                  Ich wünsch euch einen schönen Abend und hoffe, das war jetzt noch zeitig genug.
                  Paprika

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                  • #24
                    Und, Ulla, hat alles geklappt?
                    Paprika

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                    • #25
                      ... nee....
                      Die Zubereitung war gut, die "Creme" mit AgarAgar aber heute morgen total grisselig. Schade, aber einen neuen Test mit Gelatine werde ich machen.
                      So gibt es heute abend eben frische Erdbeeren mit Zabaglione als Abschluß !
                      Viele Grüße
                      Ulla
                      °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
                      Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

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                      • #26
                        Schade, wie hattest du die Creme denn jetzt gemacht?
                        Paprika

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                        • #27
                          Wie oben in Deinem Rezept, Du hattest ja so schnell geantwortet, dass das noch prima geklappt hat .
                          Viele Grüße
                          Ulla
                          °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
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                          • #28
                            Ich habe genug Sirup und werde auch dieses Rezept ausprobieren
                            Liebe Grüße Bärbel

                            Es gibt einiges, worauf ich in der Küche verzichten könnte, der Thermomix gehört nicht dazu...

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