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Alt 02.06.2009, 20:51   #1
kegala
 
Benutzerbild von kegala
 
Registriert seit: 04.05.2008
Lächeln Steak auf Spargel

heute unser Abendessen.. ein Gedicht...
alle Zutaten sind geputzt gewogen, für 2 Personen



Steak auf Spargel

Zutaten:

2 Rinderhüft-Steaks á ca. 180 Gramm
2 EL Olivenöl
10 g Butter
1 Zweig Rosmarin,
Salz,
Pfeffer, frisch gemörsert
für den Spargel:
800 g Spargel
500 ml Wasser
1 TL Salz
1 TL Zucker
außerdem:
500 g Kartoffeln, schälen, vierteln
80 g Greyerzer
200 g Kirschtomaten
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer
Kräuter der Provence
Basilikum
1 Zweig Rosmarin
4 TL Pesto

Zubereitung:
  • Käse 5 Sek./Stufe 8 fein reiben, umfüllen
  • Wasser mit Salz und Zucker in Mixtopf geben
  • Gärkörbchen einhängen, Kartoffeln einwiegen
  • geschälten Spargel in Varoma einschichten, aufsetzen 30 Min./Varoma/Stufe 2
  • in der Zwischenzeit Pfanne erhitzen, Olivenöl, Butter und Rosamrin zugeben, die Steaks pro Seite ca. 2 Min. braten, raus aus der Pfanne, salzen, pfeffern
  • den Spargel in eine Auflaufform schichten, Kartoffeln "drumrum" legen, zart salzen
  • Steak obenauf legen, mit dem Pesto bestreichen, die halbierten Tomaten, Knoblauch und Basilikum, dem Käse und den Kräuter der Provence, Salz und Pfeffer bestreuen
  • Backofen auf 225°C vorheizen, Hitze auf 180°C runterschaltenAuflauf 20 Min. überbacken. Die Steaks sind dann zartrosa
Quelle: GU Küchengötter.de
Angehängte Grafiken
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__________________
Gaby
wir können den Tag nicht verlängern, aber wir können ihn versüßen
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Alt 02.06.2009, 20:58   #2
Christel
 
Benutzerbild von Christel
 
Registriert seit: 05.05.2008
Ort: Autokennzeichen "WES"
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Ihr lebt aber gut mitten in der Woche und ich koche es nach!
__________________
Viele Grüße Christel

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Alt 02.06.2009, 22:11   #3
Trischa
 
Benutzerbild von Trischa
 
Registriert seit: 27.03.2009
Ort: NRW
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Sieht ja gut aus!!!!

Das werd ich auch nachkochen. Nur werd ich die Steaks neben den Spargel legen, kann man dann wohl besser schneiden.
__________________
Liebe Grüße
Trischa
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Alt 03.06.2009, 12:29   #4
kegala
 
Benutzerbild von kegala
 
Registriert seit: 04.05.2008
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Zitat:
Zitat von Christel Beitrag anzeigen
Ihr lebt aber gut mitten in der Woche und ich koche es nach!
Hallo ..
... lasst es Euch schmecken...liebe Christel
und auf jeden Fall Trischa... ist es so ..empfehlenswert....

lieben Gruß, freue mich
__________________
Gaby
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Alt 04.06.2009, 17:24   #5
Apfelbaum
 
Benutzerbild von Apfelbaum
 
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Ort: Südhessen
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Hallo,
das Rezept klingt wirklich gut, aber dauert verflixt lang. 30 Minuten Varoma und dann noch mal 20 Min. im vorgezeizten Backofen. Muss das so lang sein?
__________________
Liebe Grüße
von Christa
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Alt 05.06.2009, 07:34   #6
kegala
 
Benutzerbild von kegala
 
Registriert seit: 04.05.2008
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Zitat:
Zitat von Apfelbaum Beitrag anzeigen
Muss das so lang sein?
Hallo Apfelbaum,

tja.. das wenn ich wüsst'...

Der Spargel hatte noch Biss.... und das Steak war zart rosa.

Vielleicht magst Du kürzere Garzeiten ausprobieren, und dann einstellen? Jeder Backofen backt anders... das kennen wir ja.... nicht wahr... unter Umständen ist Deiner schneller?
Was natürlich auch geht... Das Steak in der Pfanne fertig brutzeln und das Überbacken dadurch sparen... Was für mich nun nicht in Frage käme, denn das tolle Aroma mit dem Gryerzer.... hmmmmmmm.... und das Steak war soooooo zart....

Grüßle
__________________
Gaby
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Alt 07.06.2009, 22:20   #7
Iris62
 
Registriert seit: 17.04.2009
Ort: NRW
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Hallo Gaby,

heute gab es bei uns dein leckeres Rezept. HHHMMMM..... das hat gemundet.
Es dauert zwar insgesamt etwas länger, aber es lohnt sich.
Einfach spitze. Vielen Dank dafür.
__________________
Jeder Tag öffnet dir eine Tür zu neuer
Erkenntnis



Liebe Grüße Iris62
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Alt 08.06.2009, 07:39   #8
kegala
 
Benutzerbild von kegala
 
Registriert seit: 04.05.2008
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Hallo liebe Iris,

ohhh... fein... das freut mich, dass es Euch geschmeckt hat .... vielen Dank für Deine Zeilen

Grüßle
__________________
Gaby
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Alt 31.05.2018, 17:27   #9
Hobbit
 
Benutzerbild von Hobbit
 
Registriert seit: 06.02.2016
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Juhuuuuu... noch ein leckeres Spargel Rezept
__________________
Liebe Grüße Bärbel

Es gibt einiges, worauf ich in der Küche verzichten könnte, der Thermomix gehört nicht dazu...
Hobbit ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 10.03.2020, 13:41   #10
Hobbit
 
Benutzerbild von Hobbit
 
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... und die Spargelzeit kommt in großen Schritten näher
__________________
Liebe Grüße Bärbel

Es gibt einiges, worauf ich in der Küche verzichten könnte, der Thermomix gehört nicht dazu...
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Alt 13.05.2020, 19:46   #11
Hobbit
 
Benutzerbild von Hobbit
 
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Ort: Lüneburger Heide
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... Und heute habe ich es endlich ausprobiert

SUPER !!! Wir hatten zwar Lachs dazu und keinen Käse, dafür Parmesan vegan
__________________
Liebe Grüße Bärbel

Es gibt einiges, worauf ich in der Küche verzichten könnte, der Thermomix gehört nicht dazu...
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Alt 13.05.2020, 20:59   #12
Kirsten123
 
Registriert seit: 26.06.2010
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Wow, sieht das lecker aus
Und mit Lachs bestimmt auch super,
herrliche Spargelzeit
Liebe Grüße
Kirsten
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