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Spargel-Ragout

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    Spargel-Ragout

    Zutaten:

    500 g geschälten Spargel in Stücken
    800 g geschälte und halbierte Kartoffeln
    150 g gefrorene Erbsen
    200 g Kochschinken - in Würfel geschnitten
    200 g Sahne
    1 TL Gemüsebrühpulver
    1 TL Zucker
    Salz
    Pfeffer aus der Mühle
    Muskat
    30 g Mehl 550er

    Zubereitung:
    • 500 g Wasser in den Mixtopf einwiegen und Gemüsebrühpulver zugeben.
    • Kartoffeln in das Garkörbchen geben und in den Mixtopf einhängen.
    • Spargel, Schinkenwürfelchen und gefrorene Erbsen in den Varoma geben und
      30 Min./Varoma/Stufe 2 garen.
    • Nach Garende den Varoma abnehmen, Garkörbchen herausholen.
    • Für die Sauce Sahne, Zucker, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Muskat und Mehl in den Mixtopf geben
      und 3 Min./100°/Stufe 3 garen,
      danach 15 Sek./Stufe 5 mixen
    • Spargel, Erbsen und Schinkenwürfelchen in eine Schüssel geben, die Sauce dazugeben, umrühren und mit den Kartoffeln anrichten.
    • Eventuell Schnittlauchröllchen dazugeben.

    Tipp:
    Nach Garende in den Varoma den Einlegeboden geben, darauf die gekochten Kartoffeln geben und den Deckel wieder auflegen. Jetzt ein Geschirrtuch darüber geben, so bleibt alles schön warm

    Liebe Grüße Andrea
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    Zuletzt geändert von Brigitte; 26.05.2011, 12:50.
    „Gesundheit ist mehr als die Abwesenheit von Krankheit."
    Die Weltgesundheitsorganisation, kurz WHO, versteht darunter den Zustand völligen körperlichen, geistigen und seelischen Wohlbefindens.

  • #2
    Liebe Andrea,

    auf vielfachen Wunsch eines einzelnen Mannes, werde ich morgen Spargelragout kochen.
    Ich habe zur Zeit griechischen Spargel. Hier ist er ja noch nicht so weit...!

    Liebe Grüße
    Sigrid

    "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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    • #3
      Und morgen gibt es das schon wieder!!!

      Liebe Grüße
      Sigrid

      "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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