Hallo,
nachdem ich neulich Küchenschabes Rezept für Harissa gelesen hatte, musste ich erst mal nachlesen was das überhaupt ist. Bei Wikipedia fand ich es, aber auch die Seite mit Meze. Und hier machte mich natürlich das rotgeschriebene Muhammara, wichtiger Bestandteil der Meze, neugierig.
Nachdem ich im www auch noch ein Rezept gefunden habe, musste ich es ausprobieren. Soviel sei schon mal gesagt: Mein Muhammara schmeckt lecker!
Muhammara
für 4 Personen als Vorspeisen"dip" mit Fladenbrot
Zutaten:
2 große rote (oder gelbe) Paprikaschoten
2 Knoblauchzehen
4 Scheiben Zwieback (ca. = 46 g, s. Kommentar unten )
100 g Walnusskerne
4 EL Olivenöl
2 TL Harissa
Salz
Zubereitung:
nachdem ich neulich Küchenschabes Rezept für Harissa gelesen hatte, musste ich erst mal nachlesen was das überhaupt ist. Bei Wikipedia fand ich es, aber auch die Seite mit Meze. Und hier machte mich natürlich das rotgeschriebene Muhammara, wichtiger Bestandteil der Meze, neugierig.
Nachdem ich im www auch noch ein Rezept gefunden habe, musste ich es ausprobieren. Soviel sei schon mal gesagt: Mein Muhammara schmeckt lecker!
Muhammara
für 4 Personen als Vorspeisen"dip" mit Fladenbrot
Zutaten:
2 große rote (oder gelbe) Paprikaschoten
2 Knoblauchzehen
4 Scheiben Zwieback (ca. = 46 g, s. Kommentar unten )
100 g Walnusskerne
4 EL Olivenöl
2 TL Harissa
Salz
Zubereitung:
- Nusskerne (ich habe 50 g Walnusskerne und 50 g Mandeln genommen) im Thermomix fein hacken
- Paprika halbieren, Trennwände und Kerne entfernen. Schoten waschen, trockentupfen und in grobe Stücke schneiden, zu den Nüssen geben
- geschälte Knoblauchzehen und alle restlichen Zutaten ebenfalls
zugeben und so lange vermixen, bis eine gleichmäßige Paste ensteht. - Eventuell etwas mehr Öl zufügen
- mit Salz abschmecken
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