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Pistaziendressing

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  • Pistaziendressing

    Pistaziendressing

    ganz toll zu grünem Salat oder in Scheiben geschnittenen Avocado - ergibt ca. 300 ml

    Zutaten
    6 EL frisch gepreßter Zitronensaft
    200 ml Olivenöl
    1 TL abgeriebene Zitronenschale
    6 Frühlingszwiebeln

    50 g Pistazienkerne
    Salz und frisch gemahlener Pfeffer

    Zubereitung
    • Pistazien kurz auf Stufe 5 zerkleinern und umfüllen
    • Zitronensaft und Öl auf Stufe 6 für 20 Sek. verschlagen
    • Zitronenschale, Pistazien, klein geschnittene Frühlingszwiebeln, Salz und Pfeffer zugeben und auf Stufe 4/5 für 30 Sek. vermischen. Die Frühlingszwiebeln und die Pistazien dürfen noch sichtbar sein.
    • Das Dressing sofort über den angerichteten Blattsalat (Chicorée, Endivien, Romana, Brunnenkresse o.ä.) geben und servieren
      oder in ein Schraubdeckelglas im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.


    Auch für dieses Rezept aus dem Libanon gibt es keinen Zucker - ich finde es trotzdem 'rund' und gut. Ich hoffe, es ist auch für Euch mal einen Versuch wert.

    Vielen Dank an Tebasile für die Fotos!
    Angehängte Dateien
    Zuletzt geändert von Susanne; 10.02.2010, 17:27. Grund: Fotos verschoben
    Viele Grüße aus dem Süden
    Penny Lane
    -Archimagirus-

    Ich habe keine Macken, das sind 'Special Effects'

  • #2
    Dressing

    Hallo Penny!
    Das klingt ja sehr gut! Vor allem zu Deinen gefüllten Zitronen als Beilage und als Verwertung für einen Teil des Zitronensaftes könnte es doch passen, oder?

    Caskara

    Habe den Mut, Deine Überzeugungen zu vertreten.
    (Lothar Habler)

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    • #3
      Hallo Caskara ...
      ja, ich habe im Moment sozusagen eine Zitronenschwemme ...
      Man kann sehr gut jede Art von Pistazien (gewürzte, gesalzene, grüne) verwenden - also eine ganz gute Resteverwertung - und gesund und lecker ist es auch noch!
      Viele Grüße aus dem Süden
      Penny Lane
      -Archimagirus-

      Ich habe keine Macken, das sind 'Special Effects'

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      • #4
        Liebe Penny Lane,

        bei uns gibt es nie Zucker in einer Salatsosse und wir lieben Salat und essen ihn beinahe täglich. Und ich finde unsere Sossen immer "rund". Ich denke, es ist Geschmacksache.
        LG clair

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        • #5
          ...
          Viele Grüße aus dem Süden
          Penny Lane
          -Archimagirus-

          Ich habe keine Macken, das sind 'Special Effects'

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          • #6
            Danke Penny Lane ,

            auf Deine Salatsosse freu ich mich heute

            Schoenen Gruss
            aus Tebasiles Kitchen


            ä ö ü Ä Ö Ü und noch ein ß

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            • #7
              Hallo Elli,
              könntest Du bitte ein Foto davon machen und einstellen?
              Das wäre super nett von Dir.
              Viele Grüße aus dem Süden
              Penny Lane
              -Archimagirus-

              Ich habe keine Macken, das sind 'Special Effects'

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              • #8
                , mach ich

                Schoenen Gruss
                aus Tebasiles Kitchen


                ä ö ü Ä Ö Ü und noch ein ß

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                • #9
                  Ich habe gerade Variante A ausprobiert:
                  streiche Frühlingszwiebel, nehme 1 kleine Zwiebel
                  streiche Pistazien, nehme 2 EL Mandelblätter

                  Mandelblätter zum garnieren

                  Das schmeckt auch gar nicht so schlecht ... aber ehrlich: mit Pistazien schmeckt es mir besser.
                  Viele Grüße aus dem Süden
                  Penny Lane
                  -Archimagirus-

                  Ich habe keine Macken, das sind 'Special Effects'

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                  • #10
                    Hallo Penny Lane ,

                    oberlecker Dein Dressing, allerdings musste bei mir 1/2 TL Ahornsirup dazu . Olivenoel hatte ich nicht mehr genug und hab es zu gleichen Teilen mit Leinoel und Chiaoel gemischt. Die Maedels haben die Sosse heute als Gemuesdip mit in die Schule genommen und heute abend gibt es das Soessle im Moehrensalat. Danke fuers Einstellen .
                    Zuletzt geändert von Susanne; 10.02.2010, 17:30. Grund: Bilder verschoben

                    Schoenen Gruss
                    aus Tebasiles Kitchen


                    ä ö ü Ä Ö Ü und noch ein ß

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                    • #11
                      Hallo Elli,
                      das freut mich aber, daß es Euch geschmeckt hat!
                      Vielen Dank auch für die tollen Fotos ...

                      Ach ja, übrigens: Chiaöl ähnelt im Geschmack dem Rapsöl ... aber es verstärkt den Eigengeschmack der Speisen etwas mehr. Vielen Dank für die gute Idee.
                      Zuletzt geändert von Penny Lane; 10.02.2010, 17:26. Grund: Zusatz eingefügt
                      Viele Grüße aus dem Süden
                      Penny Lane
                      -Archimagirus-

                      Ich habe keine Macken, das sind 'Special Effects'

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                      • #12
                        Hallo Penny,

                        sag bloss Du kennst das tolle Omega 3- Oel ? Geschmacklich finde ich es eher nussig

                        Schoenen Gruss
                        aus Tebasiles Kitchen


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                        • #13
                          Hallo Elli,
                          ja - und das wird ganz bewußt genossen!

                          Ich bekomme den Nachschub nämlich nur sehr, sehr schwer! Weshalb - hm - Bürokratie?

                          Normalerweise bringe ich mir das aus USA mit.

                          So, hier kommt nun noch die Antwort auf meine Anfrage nach Saaten und Ölen:

                          Sehr geehrte .....
                          vielen Dank für Ihre Anfrage. Die Chia Saat ist mittlerweile als Zutat für Brot und Backwaren mit max. 5 % zugelassen.
                          Unseren Shop haben wir noch nicht wieder geöffnet, weil wir als Importeur für Chia Saat noch nicht zugelassen sind.

                          Das Öl unterliegt nach wie vor der Novel Food VO und darf als Lebensmittel nicht verkauft werden. Das wird schätzungsweise auch noch 1-2 Jahre dauern.
                          Sobald wir den Shop in 1-2 Monaten wieder öffnen, werden wir das Öl aber als "Nichtlebensmittel" wieder verkaufen. Wir halten Sie gern auf dem Laufenden.



                          Komisch, auf dem von mir eingestellten Link für den Bezugs verschiedener Öle wird kein Hinweis darauf gegeben, daß das nicht als Lebensmittel genutzt werden darf.
                          Zuletzt geändert von Penny Lane; 11.02.2010, 14:44. Grund: Ergänzung Bezugsquelle
                          Viele Grüße aus dem Süden
                          Penny Lane
                          -Archimagirus-

                          Ich habe keine Macken, das sind 'Special Effects'

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                          • #14
                            Hallo Penny Lane,

                            da bin ich mal wieder sprachlos . War wohl zu gesund ? Bei uns gibt es dafuer nur geschaelte Hanfnuesse und keinen Hanfsamen. Alkohol, Bier und Zigaretten darf man nur in bestimmten Laeden mit Ausweis kaufen, aber das Chiaoel ist GSD zugelassen, genauso wie die Samen.
                            Dein Pistaziendressing schmeckt uebrigens auch genial mit Moehren
                            Angehängte Dateien

                            Schoenen Gruss
                            aus Tebasiles Kitchen


                            ä ö ü Ä Ö Ü und noch ein ß

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                            • #15
                              Oh, so ein schönes Foti.
                              Paprika

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