Zutaten:
500 g Spargel (wenn möglich grün)
1 Apfel (möglichst säuerlich)
1 -2 EL Zitronensaft
1/2 TL Zitronenschalenzester
1 große weiche Avocado
150 g saure Sahne
Salz
etwas Chilli oder Tabasco
Zubereitung:
Den Dip für ca. 2 Stunden im Kühlschrank abgedeckt ziehen lassen. Evtl. noch etwas mit Zitronensaft und Chilli nachwürzen, mit den Spargelköpfchen garnieren.
Schmeckt lecker zu frischem Brot oder Kräckern
500 g Spargel (wenn möglich grün)
1 Apfel (möglichst säuerlich)
1 -2 EL Zitronensaft
1/2 TL Zitronenschalenzester
1 große weiche Avocado
150 g saure Sahne
Salz
etwas Chilli oder Tabasco
Zubereitung:
- Spargel schälen, die holzigen Enden entfernen und im Varomaaufsatz in ca. 12-14 Minuten 100° bißfest garen. Die Spitzen abschneiden und zur Seite stellen, die Stangen halbieren (evtl. dritteln) und in die TM geben
- Den Apfel schälen, achteln und mit Zitronensaft beträufeln und -ohne Kernhaus- in die TM geben
- Die Avocado halbieren, entsteinen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel auslösen und in die TM geben
- Den restlichen Zitronensaft, Zitronenschalenzester, die saure Sahne, Salz und etwas Chilli zugeben und für ca. 3-4 Minuten auf Stufe 5 vermischen. Für eine cremigere Konsistenz evtl. noch 1-2 Minuten zugeben. (Zeit variiert je nach Reifegrad der Avocado.)
Den Dip für ca. 2 Stunden im Kühlschrank abgedeckt ziehen lassen. Evtl. noch etwas mit Zitronensaft und Chilli nachwürzen, mit den Spargelköpfchen garnieren.
Schmeckt lecker zu frischem Brot oder Kräckern
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