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Pilz-Mandellasagne mit Tomatencreme

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  • Pilz-Mandellasagne mit Tomatencreme

    Pilz-Mandellasagne mit Tomatencreme

    Zutaten:

    Für die Pilz-Mandellasagne:

    100 g Mandeln
    200 g Zwiebeln
    2 Knoblauchzehen
    500 g Champignons gewürfelt
    1 Bund Thymianblätter
    30 g Olivenöl
    50 g Mandelmus
    Salz und Pfeffer aus der Mühle
    2 große Zucchini (mit dem Sparschäler längs in dünne Streifen schneiden, 16 Zucchinistreifen zum Schichten, restliche Zucchini beiseitelegen)

    Tomatencreme:

    Zucchini / siehe oben
    100 g Zwiebeln
    2 Knoblauchzehen
    20 g Olivenöl
    250 g frische Tomaten, gewürfelt
    5 g Agavendicksaft
    1 TL Oregano, getrocknet
    100 g Tomatenmark
    Salz und Pfeffer nach Geschmack

    Zubereitung Lasagne:
    • Mandeln in den Mixtopf geben 2 Sek. / Stufe 10 zerkleinern, umfüllen
    • 200 g Zwiebeln, 2 Knobi in den Mixtopf geben 3 Sek. / Stufe 5 zerkleinern, umfüllen
    • Pilze mit der Zwiebel-Knoblauchmasse in einer Pfanne mit Olivenöl und Thymian anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist
    • Mandeln und Mandelmus dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken
    • Zucchinistreifen auf zwei Teller mit Pilzmischung schichten
    • In den Backofen stellen und bei 120°C Ober-Unterhitze warmhalten
    Zubereitung Tomatencreme:
    • Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben mit dem Spatel nach unten schieben, Olivenöl zugeben und 3 Min. / Varoma / Stufe 2 dünsten
    • Zucchini, Tomatenwürfel, Agavendicksaft, Oregano und Olivenöl zugeben und 7 Min. / Varoma / Stufe 2 garen
    • Tomatenmark zugeben 40 Sek. / Stufe 10 cremig aufschlagen
    • Tomatencreme auf der Lasagne anteilig verteilen.

    Quelle: Attila Hildmann: Vegan for fit

    Horido, fröhliches Nachkochen, die Kirstin
    Angehängte Dateien
    Zuletzt geändert von boqueria; 01.11.2012, 19:09. Grund: Quelle angegeben

  • #2
    Moin Kristin,

    da läuft mir das Wasser im Munde zusammen! So eine tolle Lasagnevariante!
    Liebe Grüße von Susanne


    Ich kann keine 100 jährigen Eichen pflanzen.

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    • #3
      Hi Susanne, es ist aber auch verdammt lecker ; hast Du es denn schon nachgekocht?

      Liebe Grüße
      Kirstin

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      • #4
        Nein,

        ich habe es doch gestern erst entdeckt! Es wird diese Woche eingeplant, mal gucken wann meine Freundin zum Essen kommen kann, dann bin ich nicht so demoralisiert, wenn die Kinder es wieder nicht essen.
        Liebe Grüße von Susanne


        Ich kann keine 100 jährigen Eichen pflanzen.

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        • #5
          Was gabs denn gestern für ne Lasagne, Susanne?
          Immer locker durch die Hose atmen

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          • #6
            Hi Chris,

            eine versalzene normale Lasagne mit Hack-Tomatensauce und Bechamel. Die war so salzig, furchtbar. Aber nun ist sie aufgegessen und die nächste Charge wird wieder lecker. Ich friere ja gerne eine Auflaufform voll ein.
            Liebe Grüße von Susanne


            Ich kann keine 100 jährigen Eichen pflanzen.

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            • #7
              Hallo Kirstin,

              bei uns gab es gerade diese leckere Lasagne. Ich habe die Pilze übrigens auch im TM zerkleinert. Außerdem habe ich keine frischen Tomaten genommen, sondern 6 Stück in Öl eingelegte Tomaten. Schmeckt irre gut.

              Liebe Grüße
              Sigrid

              "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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              • #8
                Hallo zusammen,

                meine Familie wünscht sich für morgen wieder diese Lasagne.

                Liebe Grüße
                Sigrid

                "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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                • #9
                  War das gut ! Ich hätte nie gedacht, dass rohe Zucchini so gut sind.

                  Liebe Grüße

                  Katja
                  "Es gibt kein böses Wort, wenn es nicht böse verstanden wird."
                  (Juan Ruiz de Alarcon y Mendoza, ca. 1581 - 1639)

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                  • #10
                    Ich esse die gerade und ich habe noch nie vorher rohe Zucchini gegessen. Das ist eine richtige Geschmacksexplosion.

                    Hab nur ein halbes Rezept gemacht, aber das ist so viel, da kann ich Abends noch mal davon essen.

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                    • #11
                      Nicht wahr, das ist die totale Geschmacksüberaschung bei den rohen Zucchinis!!

                      Und bei Attila Hildmanns Rezepten in der challenge waren für mich die Portionen immer so groß, dass ich mindestens 2x davon satt wurde...und das gerne, denn mir hat alles unglaublich gut geschmeckt!
                      Und ich bin seither vegan geblieben!
                      Liebe Grüße
                      Barbara

                      Leben ist das, was passiert, während du eifrig dabei bist, andere Pläne zu machen. John Lennon

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                      • #12
                        Kann mich diesem Reigen nur anschließen: einfach nur gut, dieses Rezept!

                        Und treffender hätte man es nicht beschreiben können, N.M.: eine wahre Geschmacksexplosion. Früher hätte ich mir rohe Zucchini auch nie nich vorstellen können, aber so zubereitet (oder so wie bei den anderen Rezepten mit den Zucchini) ist das einfach klasse. Und dieses Rezept und all die anderen in dieser Richtung und das daraus resultierende Wohlfühlen damit haben auch mich dazu gebracht, vegan zu bleiben.
                        Liebe Grüße,
                        Brigitte

                        Freundliche Worte kosten nichts - und bringen viel (Blaise Pascal)

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                        • #13
                          Pilze stehen auf dem Einkaufszettel für Dienstag, damit ich am Mittwoch diese Lasagne zubereiten kann.
                          Viele Grüße aus dem Süden
                          Penny Lane
                          -Archimagirus-

                          Ich habe keine Macken, das sind 'Special Effects'

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