Meine Lavendelpflanzen sind fast voll erblüht. Der Geruch erinnert an einen leckeren Kuchen. Vielleicht gefällt Euch dieses Rezept auch. Ich habe es auch dem Buch 'Vom Zauber des Lavendels' von Tessa Evelegh entnommen, nach meinem Geschmack abgeändert und für den TM umgeschrieben.
Lavendelkuchen
Zutaten:
175 g Zucker
175 g weiche Butter
3 Eier Größe M
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1 EL getrocknete Lavendelblüten
1/2 TL Vanilleextrakt
2 EL Weißwein
50 g Puderzucker
3 TL Wasser bzw. Zitronenwasser
einige frische Lavendelblüten
Zubereitung:
Der Kuchen ist wunderbar dezent 'lavendelig'. Ich könnte mir sogar noch ein wenig Lavendelcreme oder -sahne dazu vorstellen. Beim nächsten mal werde ich auf jeden Fall weniger Zucker nehmen.
Lavendelkuchen
Zutaten:
175 g Zucker
175 g weiche Butter
3 Eier Größe M
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1 EL getrocknete Lavendelblüten
1/2 TL Vanilleextrakt
2 EL Weißwein
50 g Puderzucker
3 TL Wasser bzw. Zitronenwasser
einige frische Lavendelblüten
Zubereitung:
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen
- Den Zucker zu Puderzucker schreddern 10 Sek./Stufe 10.
- Butter zugeben und 15 Sek./Stufe 5 vermischen. Die Mischung mit dem Schaber nach unten schieben.
- Dann die restlichen Zutaten hinzufügen (siehe Foto) und zu einem geschmeidigen Teig verrühren 1 Min./Stufe 4.
- Anschließend den Teig in eine ausgebutterte und leicht bemehlte Form füllen.
- Bei 180 °C im Backofen, Ober-/Unterhitze in 40-60 Min. backen. (Stäbchenprobe) Die Backzeit variiert nach der gewählten Form. Für eine runde Kranzkuchenform sind hier 60 Minuten angegeben. Ich habe den Teig gerade in einer 24er Kastenform in 50 Minuten hellbraun gebacken.
- Den Kuchen vor dem Stürzen ca. 5 Minuten abkühlen lassen und zum Auskühlen auf ein Kuchengitter geben.
- Den Puderzucker mit Wasser (oder auch Zitronensaft) 10 Sek./Stufe 5 glattrühren und über den Kuchen geben.
- In den feuchten Guß sehr wenig Lavendelblüten geben.
Der Kuchen ist wunderbar dezent 'lavendelig'. Ich könnte mir sogar noch ein wenig Lavendelcreme oder -sahne dazu vorstellen. Beim nächsten mal werde ich auf jeden Fall weniger Zucker nehmen.
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