In meinem neuen Kochbuch von Christl Kurz habe ich folgendes Rezept als 'challengetauglich' identifiziert und für den TM umgeschrieben. Das Rezept ist für 4 Personen ausreichend und für ein Mittag- oder Abendessen in der Phase 1 geeignet:
Rotkohlsuppe mit Hafermilchschaum
Zutaten:
300 - 500 g frischer Rotkohl
750 g Gemüsebrühe (aus Suppengrundstock)
1 kleiner Apfel (100 g)
1 kleine Zwiebel
1/8 TL Nelkenpulver
Salz und evtl. Saft einer halben Zitrone
Für den Schaum:
125 g Hafermilch
Zubereitung:
Den Milchschaum nach dieser Anleitung zubereiten, auf die Rotkohlsuppe geben und evtl. mit frisch geriebener Muskatnuss oder gemahlenen Nelken bestreut servieren.
Variante: man kann natürlich auch Sojamilch oder normale Kuhmilch für den Milchschaum verwenden.
Diese Menge ist ausreichend für 4 Personen.
Rotkohlsuppe mit Hafermilchschaum
Zutaten:
300 - 500 g frischer Rotkohl
750 g Gemüsebrühe (aus Suppengrundstock)
1 kleiner Apfel (100 g)
1 kleine Zwiebel
1/8 TL Nelkenpulver
Salz und evtl. Saft einer halben Zitrone
Für den Schaum:
125 g Hafermilch
Zubereitung:
- halbierte Zwiebel, geviertelter Apfel, Rotkohlstücke in den Mixtopf geben und in 5 Sek./Stufe 10 zerkleinern.
- Die restlichen Zutaten hinzufügen und ca. 15 Min./100°/Stufe 3 garen.
- In 30 Sek./Stufe 10 pürieren.
- Nach Belieben nochmals mit Salz und dem Saft einer halben Zitrone abschmecken.
Den Milchschaum nach dieser Anleitung zubereiten, auf die Rotkohlsuppe geben und evtl. mit frisch geriebener Muskatnuss oder gemahlenen Nelken bestreut servieren.
Variante: man kann natürlich auch Sojamilch oder normale Kuhmilch für den Milchschaum verwenden.
Diese Menge ist ausreichend für 4 Personen.
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