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Alt 16.11.2009, 23:46   #1
Dinkelbäckerin
 
Benutzerbild von Dinkelbäckerin
 
Registriert seit: 10.06.2008
Ort: Sachsen
Standard Knoblauchecken

Knoblauchecken

Zutaten:

für den Teig:
250 g Mehl
1/2 Pck Trockenhefe
1/2 TL Salz
1 1/2 El Olivenöl
150 ml warmes Wasser

für die Knoblauchbutter:
50 g sehr weiche Butter
2-3 Knoblauchzehen
Salz
italienische Kräuter (nach Geschmack)

Zubereitung:
  • Hefe, Salz, Olivenöl und Wasser auf 2,5 Min./37°C/Stufe 2
  • Mehl hinzufügen und 2,5 Min./Teigstufe
  • Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmal kurz durchkneten und zu einer Kugel formen
  • Teig vierteln, die einzelnen Teile flach drücken und zu Dreiecken formen
  • auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals kurz gehen lassen
  • In der Zwischenzeit Backofen vorheizen und die Knoblauchbutter herstellen:
  • geschälte Knoblauchzehen auf Sichtkontakt/Stufe 2 evtl. mit dem Spatel nachhelfen (runterschieben)
  • weiche Butter, Salz und Kräuter hinzufügen und 1 Min./Stufe 4.
  • Butter vorsichtig auf den Teiglingen verstreichen (wenn die Teiglinge ihre Form verlieren: vorsichtig mit einem Messer in Form drücken)
  • Bei 200 °C im vorgeheizten Backofen, Ober-/Unterhitze ca. 10-12 Minuten backen, bis sie eine schöne Farbe angenommen haben.
Variationen: Kräuterbutter, Paprikabutter oder Zitronenbutter je nach Geschmack

Quelle: de.petitchef.com


Vielen Dank an Antje für das schöne Foto!
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Mein Passwort ist der Name meines Haustiers. Mein Hund hieß Q47pY!3$H9x, ich gebe ihm alle 42 Tage einen neuen Namen.

Geändert von No more cookies (19.03.2011 um 20:39 Uhr) Grund: Foto eingefügt
Dinkelbäckerin ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 19.03.2011, 20:04   #2
Antje1-11
 
Registriert seit: 27.02.2009
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Hallo!
Das Rezept ist lecker. Der Teig ist sehr weich, ich habe ihn nicht noch mal von Hand durchgeknetet.

Geändert von Susanne (20.03.2011 um 08:56 Uhr) Grund: verschobenes Bild gelöscht
Antje1-11 ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 20.03.2011, 15:38   #3
lady1983
 
Registriert seit: 14.08.2009
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Hab die Knoblauchecken grad im Ofen :-) Hab allerdings 8 Stück gemacht.

Mein Hefeteig ging nicht raus und ich musste schon nochmal kneten *g* Aber ich hab nochmal 2 EL Mehl nachgegeben und dann ging er auch leicht raus.

Lg
Lady
__________________
Lg Lady
lady1983 ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 04.09.2012, 11:40   #4
No more cookies
 
Benutzerbild von No more cookies
 
Registriert seit: 09.06.2008
Standard

Mein Teig war so weich, dass ich noch einmal 100 g Mehl dazu geben mußte; vielleicht hätte ich die Zutaten besser separat gewogen - ich traue meinem TM in dieser Hinsicht nicht . Geschmacklich hätte es für uns noch viel, viel mehr Knoblauch sein dürfen !

Liebe Grüße

Katja
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"Es gibt kein böses Wort, wenn es nicht böse verstanden wird."
(Juan Ruiz de Alarcon y Mendoza, ca. 1581 - 1639)
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Alt 04.09.2012, 20:49   #5
Randi
 
Benutzerbild von Randi
 
Registriert seit: 16.03.2012
Ort: Wittelsbacher Land
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Hallo,

beim Wiegen mit dem TM habe ich immer eine Differenz von 20 g minus auf 500 g
__________________
Liebe Grüße
Randi
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Alt 25.11.2016, 13:28   #6
Hobbit
 
Benutzerbild von Hobbit
 
Registriert seit: 06.02.2016
Ort: Lüneburger Heide
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und ich lese "Knoblauchhecken und denke, es ist ein Gartentipp...
__________________
Liebe Grüße Bärbel

Es gibt einiges, worauf ich in der Küche verzichten könnte, der Thermomix gehört nicht dazu...
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