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Alt 11.09.2008, 16:58   #1
smada
 
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Standard Quiche "Caprese"

Das wird unser heutiges Abendessen, bei dem Wetter heute sicher noch einmal ein Genuß auf der Terasse !


Quiche „Caprese“

Zutaten:

50 g Parmesan
Teig
150 g Mehl (ich hatte Dinkelvollkornmehl)
½ Pck. Backpulver
75 g Quark
3 EL Milch
3 EL Öl
Salz
Belag
1 Becher Saure Sahne (200 g)
3 Eier
Salz, Pfeffer
1 TL Knoblauchgrundstock
1 TL getrockneter Basilikum
außerdem
500–750 g Kirschtomaten, halbieren
1 Kugel Mozzarella
frischer Basilikum nach Geschmack

Zubereitung
  • Parmesan 10 Sek./Stufe 8 reiben, umfüllen.
  • Zutaten von Mehl bis Salz UND 25 g Parmesan in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 6 zu einem Quark-Öl-Teig verarbeiten.
  • Den Teig ausrollen, in eine 28er Quiche – oder Springform geben,einen Rand formen, 30 Min. kühl stellen .Den Teig mit einer Gabel mehrfach einstechen und 10 Min. bei 180 ° vorbacken.
  • Zutaten von saure Sahne bis getrockneter Basilikum UND den restlichen Parmesan 10 Sek./Stufe 4 zu einem Guss verrühren.
  • Die halbierten Tomaten auf den Teig geben, Guß darübergiessen und mit fein gewürfeltem Mozzarella bestreuen (ich benutze dafür am liebsten den Eierschneider).
  • Die Quiche weitere 35–45 Min. backen.
  • Mit frischem Basilikum bestreuen und servieren.
Holla, Lecker!!!
auch
Würzig und total lecker (aber eben nicht "Caprese"):
ein paar Scheiben Serrano-Schinken auf dem Teigboden zwischen den Tomaten verteilen und / oder ein paar gehackte schwarze Oliven !

Guten Appetit!

edit: wie Ihr auf den Fotos unschwer erkennen könnt hab ich den Mozarella vergessen...! Aber, es war trotzdem so lecker, dass nur noch ein Viertel übrig ist !
Angehängte Grafiken
Dateityp: jpg QuicheCaprese4.jpg (55,9 KB, 98x aufgerufen)
Dateityp: jpg QuicheCaprese3.JPG (49,6 KB, 129x aufgerufen)
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Viele Grüße
Ulla
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Geändert von smada (11.09.2008 um 19:10 Uhr) Grund: Anpassung an das Musterrezept
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Alt 11.09.2008, 21:27   #2
Christel
 
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Das Viertel hätte ich gerne, soll ich Alexa schicken?
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Alt 11.09.2008, 21:49   #3
smada
 
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... too late .

Klebt ein post it drauf :xrollon:!
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Ulla
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Alt 11.09.2008, 22:03   #4
boqueria
 
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Hi smada,

ich lache mich gerade schlapp. Heute habe ich im super-u einen Fertigblätterteig gekauft. Und weil ich noch Unmengen bunter Tomaten vom Bauern hatte, habe ich eine Quiche mit Tomaten und Camembert gezaubert. War ja fast die gleiche Idee...
Nur haben wir nicht auf der Terrasse, sondern vor dem Kamin gegessen.

Liebe Grüße (die Karamellcrème steht schon hier) aus der Bretagne
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Sigrid

"Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)
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Alt 11.09.2008, 22:23   #5
smada
 
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Zitat:
Zitat von Elfriede Beitrag anzeigen
Hi smada,

ich lache mich gerade schlapp. Heute habe ich im super-u einen Fertigblätterteig gekauft. Und weil ich noch Unmengen bunter Tomaten vom Bauern hatte, habe ich eine Quiche mit Tomaten und Camembert gezaubert. War ja fast die gleiche Idee...
Nur haben wir nicht auf der Terrasse, sondern vor dem Kamin gegessen.

Liebe Grüße (die Karamellcrème steht schon hier) aus der Bretagne
Huiii, da freu ich mich aber !

Ja, die Idee ist ist sehr regional geprägt, zumindest bei Dir.
Wobei: bei mir war nur der Parmesan "outländisch", den Mozarella hatte ich ja vergessen !

Tomaten und Camembert... da fällt mir spontan eine Quiche vom letzten Herbst ein, mit Birnen, Gorgonzola und Walnüssen... und Bergkäse... kann man sich gleich auf die Hüfte schnallen, muss man gar nicht essen !
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Viele Grüße
Ulla
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Alt 23.10.2008, 17:24   #6
Zatre
 
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Hallihallo!!!

Also die werde ich auf jeden Fall am WE mal ausprobieren. Die sieht so lecker aus. Schmeckt bestimmt kalt auch lecker!!!
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Liebe Grüsse Marion

Geniesse den Augenblick, denn es ist der erste Tag von dem Rest Deines Lebens!
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Alt 23.10.2008, 21:41   #7
smada
 
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Dann mach aber GENUG , wir waren zu dritt... und haben die 30er Tarteform gekillt !
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Ulla
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Alt 25.10.2008, 17:44   #8
Zatre
 
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Hallihallo!!!

Ich hatte mir auch schon gedacht, dass 1 wohl zu wenig wäre und deswegen habe ich gleich noch eine zweite gemacht. Wir haben sie belegt mit Gorgonzola und Tomate.......sehr lecker!!! Vielen Dank für das Rezept!!!
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Alt 24.01.2011, 18:57   #9
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Ulla, Du hast das Kind und mich ins Freßkoma befördert - das war so lecker...

Liebe Grüße

Katja
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"Es gibt kein böses Wort, wenn es nicht böse verstanden wird."
(Juan Ruiz de Alarcon y Mendoza, ca. 1581 - 1639)
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Alt 24.01.2011, 18:59   #10
smada
 
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Ich bin unschuldig, Katja , aber es freut mich riesig, dass es Euch so gut geschmeckt hat, wie uns.

Hoffentlich denke ich im Sommer mal wieder an dieses Rezept: draussen auf der Terrasse, Rotwein, lauer Sommerabend... *schwärm*
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Viele Grüße
Ulla
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Alt 21.04.2012, 10:12   #11
smada
 
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Guten Morgen,

auf der Suche nach einem Quicheteigrezept bin ich gerade über mich selbst gestolpert und habe diese Variante gefunden.
Wenn ich für heute abend nicht schon eine Zucchiniquiche versprochen hätte... aber ich glaube, ich tausche nur die Tomaten gegen Zucchini aus und mache den Rest wie oben ... JA, das mache ich !
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Viele Grüße
Ulla
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Alt 04.08.2012, 20:57   #12
boqueria
 
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Zitat:
Zitat von smada Beitrag anzeigen
da fällt mir spontan eine Quiche vom letzten Herbst ein, mit Birnen, Gorgonzola und Walnüssen... und Bergkäse... kann man sich gleich auf die Hüfte schnallen, muss man gar nicht essen !
Huhu Ulla,

da müssen morgen unsere letzten Walnüsse dran glauben!

Liebe Grüße
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Sigrid

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Alt 04.08.2012, 22:09   #13
smada
 
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Hallo Sigrid,

über die letzten Meroder Walnüsse hab ich mir auch schon Gedanken gemacht .

Ich habe überlegt, für das TK-Fach der angehenden StudenTIN Walnusspesto zuzubereiten und portionsweise mitzugeben .
Leider darf der Haushalt des StudenTEN keine Nüsse...
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Viele Grüße
Ulla
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Alt 04.08.2012, 23:57   #14
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Huch Ulla,

hast Du noch Nüsse? Es dauert nicht mehr lange, dann gibt es Nachschub!

Liebe Grüße
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Sigrid

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Alt 05.08.2012, 21:29   #15
smada
 
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Ja, Sigrid ,

mit Walnüssen bin ich immer ein wenig "geizig" .

Aber in diesem Jahr kannst Du für Eure tollen Nüsse EINEN Abnehmen mehr suchen :
Wir haben eine Quelle in der Nachbarstadt, deren Besitzer (ein Freund) uns gebeten hat, sowohl die Walnüsse als auch die Maronen aus seinem Garten großzügig einzusammeln, wenn wir mögen. Natürlich mögen wir und so werden wir also zu gegebener Zeit dort mit Wäschekörben auflaufen ... und Eure Meroder Nüsse können jemand andern beglücken .
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Viele Grüße
Ulla
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Alt 08.06.2017, 06:32   #16
dasKGM
 
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Hallo Smada,

Danke für das Rezept, habe nun zum 3. Mal diese Quiche zubereitet, sehr lecker!!!!

Liebe Grüße
dasKGM
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Viele Grüße vom Kleinen Gefräßigen Monster!
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Alt 07.11.2017, 14:45   #17
Hobbit
 
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Das sieht total lecker aus...

Wenn ich es richtig verstanden habe, kann man auch Fertigteig nehmen, also Blätterteig oder, Ulla
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Liebe Grüße Bärbel

Es gibt einiges, worauf ich in der Küche verzichten könnte, der Thermomix gehört nicht dazu...
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Alt 07.11.2017, 18:57   #18
smada
 
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Das sollte klappen, Bärbel, habe ich aber noch nicht selbst ausprobiert
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Viele Grüße
Ulla
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backen, eier, mozzarella, quiche, saure sahne, tomaten, vegetarisch

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