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Alt 08.07.2014, 12:28   #1
wasserfrau
 
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Ort: Wuppertal
Standard Wirsing- Quiche

Wirsing- Quiche

Zutaten Boden:
125 g Dinkel
125 g Weizen
175 g Margarine
1 Ei
1 gehäuften Teel. Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Zutaten Belag:
ca. 800 g Wirsing
200 g Zwiebeln (2 große Zwiebeln)
200 g gekochter Schinken
150 g mittelalter Gouda
3 Eier
1 Becher Kräuter Crème fraiche light (Aldi)

Zubereitung Boden:
  • Getreide im TM schroten
  • Margarine, Ei und Gewürze zugeben und mit der Knetstufe den Teig herstellen. (Wenn der Teig zu trocken sein sollte, dann einen Esslöffel Wasser zugeben).
  • Teig abgedeckt in den Kühlschrank stellen

Zubereitung Belag:

  • Käse im TM zerkleinern
  • Zwiebeln im TM zerkleinern
  • gekochten Schinken würfeln
  • Wirsing putzen, Strunk entfernen und in Streifen schneiden (ca. 600- 700 g)
  • Wirsing und Zwiebeln in einer großen Pfanne in wenig Öl andünsten, mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss würzen
  • in einem Sieb abtropfen lassen
  • Schinken und Käse untermischen
  • Eier und Crème fraiche verquirlen und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss abschmecken

Fertigstellung:
  • Teig in einer Springform ausrollen, dabei den Teig am Rand hochziehen
  • mit der Gabel mehrfach einstechen
  • den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen und auf der untersten Schiene 15 Minuten vorbacken- herausnehmen
  • die Wirsingmasse auf dem Boden verteilen und die Eier/ Sahne- Mischung darübergeben
  • weitere 25 Minuten bei 180 Grad backen
  • die Quiche mit Alufolie abdecken und weitere 25 Minuten backen
Rezept aus: Living at home 09/2001

Gruß wasserfrau
Angehängte Grafiken
Dateityp: jpg Wirsing- Quiche 1.jpg (101,7 KB, 9x aufgerufen)
__________________

Wer später bremst, ist länger schnell (Alte Biker- Weisheit )

Geändert von wasserfrau (09.10.2014 um 07:50 Uhr)
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